Ананас: невероятная польза для организма и есть ли противопоказания для беременных, детей и больных сахарным диабетом?

Чем сушеный ананас лучше свежего?

Естественно, большинство людей привыкло употреблять ананас в своем естественном виде. Но мало кто понимает истинную пользу сушеных ананасов. Они обладают очень приятным сладким вкусом, который так нравится детям. Их очень часто используют для приготовления разнообразных вкусных десертов. Он является отличным заменителям конфет, шоколада, печенья и других сладостей.

Если свежие плоды ананаса из-за высокого содержания органических кислот можно есть не всем, то сушеные фрукты здоровью не повредят.

Также сушеные ананасы очень часто рекомендуют людям, которые желают похудеть. Конечно же, тем, кто хочет сбросить лишние килограммы и очень любит сладкое, будет довольно-таки тяжело отказаться от своего искушения, поэтому опытные диетологи рекомендуют заменять своим клиентам сладости более полезными и менее вредными вещами.

Помимо всего прочего, данный сушеный фрукт также содержит в себе магний, цинк, калий, железо, которые очень полезны для человеческого здоровья.

Лечебные свойства

Регулярное употребление фрукта — это отличная профилактика тромбозов и тромбофлебитов. Все это благодаря способности фрукта разжижать кровь. Хорошо помогает ананас при скачках артериального давления, а также заболеваниях выделительной системы и сердца.

Все это возможно благодаря наличию таких элементов как:

• железо,
• медь,
• фосфор,
• магний,
• кальций,
• калий.

Также в фрукте содержатся:

• бета-каротин,
• витамин С,
• витамин В1,
• витамин В2,
• витамин В5.

Ананас также может уменьшать проявление воспалительных процессов в организме благодаря своим антибактериальным свойствам. Если регулярно употреблять ананасы, можно уменьшить боли в суставах и мышцах.

Польза сушеного фрукта

Сушеные ананасы, как уже упоминалось выше, очень полезны для человеческого организма. Данный сухофрукт также способен снимать отеки, что также немало важно. Он, как и любая другая вкусная еда, способен существенно поднять человеку настроение и придать сил и энергии, при этом не принести вреда, в отличие от торта, чипсов или конфет.

Сушеные ананасы обладают высоким содержанием клетчатки, которая достаточно быстро притупляет чувство голода и насыщает организм полезными веществами и витаминами.

Больше всего врачи рекомендуют употреблять данный сухофрукт людям в пожилом возрасте, ведь они существенно ускоряют процесс пищеварения, а также выводят все шлаки из организма. Частое употребление сушеных ананасов хорошо улучшает кровообращение и приводит в норму водно-щелочной баланс, что также немаловажно.

Также употребление сушеных ананасов очень полезно именно для женщин. Ведь витамины, которые содержит в себе данный сухофрукт способствуют улучшению кожи и волос, что так важно для прекрасного пола.

Ананасовая диета

Следующая диета рассчитана на три дня. За это время можно потерять до 3 кг, очистить организм от шлаков и токсинов. Все составляющие диеты направлены на повышение настроения и повышение общего тонуса. Поэтому депрессия в это время точно никого не настигнет.

Разрешенные продукты:

1. Цитрусовые.
2. Творог (нежирный).
3. Ананасы.
4. Киви.
5. Ягоды (лучше кислые).
6. Яблоки (разрешаются только зеленые).

В день разрешается съедать не более 1 кг еды, рекомендуется разделять приемы пищи на мелкие порции.

Все названные продукты отличаются сильным слабительным, поэтому в этот период самое важное — это употреблять достаточное количество чистой воды, чтобы предотвратить обезвоживание.

Есть ли вред от сушеных экзотических фруктов?

Так как сушеные ананасы (цукаты) являются очень полезными и вкусными, то как такового вреда для человека и его здоровья они нести не могут. Единственным недостатком столь вкусного сухофрукта может стать его калорийность. Ведь ананас в сушеном виде более калорийный нежели в свежем. Но все равно данный сухофрукт менее вреден, чем разнообразные кондитерские изделия. Лишь чрезмерная любовь к сушеным ананасам и частое их употребление может грозить человеку ожирением, испорченными зубами, язвой желудка и сахарным диабетом. Но для этого человеку нужно сесть очень большое количество этих чудесных сухофруктов, причем делать это нужно систематически.

Если человек будет соблюдать установленную норму и не злоупотреблять сушеными ананасами, вреда для организма никакого не будет, это пойдет ему лишь на пользу. Поэтому не стоит задумываться о вреде этих чудесных тропических сухофруктов, так как они не только вкусные, но и очень полезны. Главное — знать меру в дозировании.

Хранение

Фрукт хранится при температуре +7-+10 градусов. При повышенной температуре он быстро испортится, а при пониженной потеряет свои полезные свойства. Влажность воздуха сохраняют на уровне 85-90%.

Оптимальный срок годности фрукта в холодильнике — 1,5-2 недели. Если нужно сохранить его дольше, то из ананаса делают цукаты или высушивают его. Тогда он хранится и до года.

Свежие кусочки ананаса также можно заморозить. В таком виде он хранится 4-5 месяцев.

Сушеные ананасы: калории

Единственным недостатком продукта является именно его калорийность. Самое обидное, что калорийность сушеного ананаса намного выше, чем ананаса в консервированном и свежем виде. Истинная причина этого скрывается в самом процессе высушивания. Сначала свежие ананасы вымачиваются в сахарном сиропе, а только потом их высушивают. Именно из-за этого фрукт становится калорийней обычного в 6, а то и больше раз, что довольно-таки много. В 100 г сушеных ананасов содержится 347 ккал. Поэтому их не принято использовать в диетическом питании. А можно лишь употреблять как редкие добавки, но не более. Но в любом случае легкий перекус сушеными ананасами принесет вашей фигуре намного меньше вреда, чем конфеты, сухарики и другая калорийная и нездоровая пища.

Цукаты при похудении

Несмотря на всю полезность данного лакомства, употреблять в больших количествах их крайне нежелательно. При диете не рекомендуется вводить в свой рацион более 50 грамм в день цукатов из таких фруктов как папайя и апельсин, поскольку они несут в себе немало калорий и углеводов, что может сказаться на вашей фигуре.

Что касается кумкват, помело, ананас и манго, то можете смело добавлять цукаты из них в кашки, салаты и выпечку, поскольку они не так опасны для фигуры. Но все же стоит придерживаться границы в сто грамм, ввиду того, что сахар, которыми они покрыты, может повлиять на уровень глюкозы в крови.

Старайтесь употреблять цукаты домашнего приготовления, поскольку вы самостоятельно сможете регулировать количество сахарного песка, да и сможете избежать попадания в организм различных химических веществ, которые содержаться в магазинных продуктах данного вида, что, в свою очередь, негативно отразится не только на контуре вашей фигуры, но и состоянии вашего здоровья в целом. Безусловно, не все фрукты можно сейчас найти в магазинах и рынках, к примеру, помело вы с легкостью отыщите в любом супермаркете, а вот такой фрукт как кумкват весьма трудно отыскать.

Помните, что ваше здоровье находится исключительно в ваших руках. Поэтому забота о нем лежит лишь на ваших плечах. Кушайте правильные и полезные продукты.

Желаем вам крепкого здоровья и хорошего настроения!

Цукаты из ананаса

– это вываренные в густом сахарном сиропе и подсушенные кусочки мякоти ананаса. По вкусу они слаже свежего плода, в котором довольно много органических кислот, а потому зачастую подходят даже тем, кому кислые продукты не рекомендованы. Внешне цукаты из ананаса выглядят по-разному (см. фото). В этом вопросе многое зависит от того, как именно они готовились. Натуральные цукаты представляют собой бледно-желтые кольца, полукольца или кубики из мякоти ананаса, как правило, жестковатые из-за просушки, в результате которой из плода удаляется значительная часть влаги. Такие цукаты имеют легкий естественный запах ананаса.

Однако сейчас для придания данному продукту более привлекательного товарного вида цукаты из ананасов нередко подкрашивают пищевыми красителями в яркие цвета, а ароматизаторами придают им запах различных плодов (апельсина, лимона, папайи). Такие цукаты выглядят ярко, чем привлекают внимание потребителя, однако из-за наличия химии (красители, ароматизаторы, консерванты) сильно уступают по качеству и полезности для организма своим натуральным аналогам.

Полезные свойства

Всеми полезными свойствами, которыми обладают цукаты из ананаса, они обязаны исходному сырью. Поскольку цукаты готовятся из свежих или консервированных плодов, в них сохраняется значительная часть витаминов и микроэлементов, свойственных ананасам.

Благодаря этому цукаты, как и свежий ананас, являются ценным источником калия, кальция, магния, цинка, железа, а кроме того, витаминов группы В, витаминов С, А, РР и полезных пищевых волокон, налаживающих работу ЖКТ и являющихся эффективным сорбентом, выводящим из организма вредные продукты жизнедеятельности, яды и токсины .

Кроме того, цукаты из ананаса помогают убрать отечность, повышают энергетичность организма и улучшают настроение

.

Как делают?

Все цукаты, в том числе из ананасов, делают по одной и той же схеме. Исходное сырье очищается от кожуры и сердцевины. Мякоть плода произвольно нарезается и вываривается на медленном огне в насыщенном сахарном сиропе до выпаривания жидкости. Затем подготовленные таким образом кусочки ананасов притрушиваются сахаром и подсушиваются в духовке на минимальных температурах (около 40 градусов). После этого сушеные цукаты из ананаса перекладываются в банку с плотной крышечкой или целлофановый пакет (это необходимо, т. к. все цукаты хорошо впитывают влагу из окружающего воздуха

) и хранятся в таком виде до полугода, используясь по мере необходимости.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии цукатов из ананаса весьма разнообразно, т. к. наряду с апельсиновыми они являются наиболее востребованным продуктом такого рода.

Очень часто цукаты из ананаса выступают отдельной закуской. Ананасовые снеки – самый популярный здоровый вид перекуса, т. к., в отличие от своих главных конкурентов – чипсов и сухариков, цукаты имеют более натуральный состав, насыщенный витаминами и микроэлементами. Конечно, в этом смысле они существенно уступают свежим и даже просто засушенным без сахара плодам, но все равно на фоне чипсов выглядят гораздо более предпочтительно.

Кроме того, цукаты из ананаса добавляют в каши, десерты, выпечку, джемы и компоты. Идут они и во вторые блюда. Например, их кисло-садкий вкус великолепно сочетается с куриным филе. Хотя, конечно, в десертах цукаты встречаются намного чаще.

Польза цукатов из ананаса и лечение

Из всех цукатов именно сушеные ананасы приносят человеческому организму наибольшую пользу и даже используются как вспомогательное средство в лечении ожирения.

Все дело в их составе. Давно известно, что плод ананаса содержит вещество бромелайн – растительный фермент, эффективно сжигающий жиры. Есть он и в цукатах из ананаса, а потому они тоже способствуют похудению

.

Правда, вываривание в сиропе очень сильно насыщает цукаты сахарами и делает их высококалорийным продуктом. Но и здесь цукаты из ананаса выгодно выделяются на фоне «собратьев», т. к. их калорийность сравнительно невелика и составляет около 91 кКал в 100 г продукта

(для сравнения: в апельсиновых цукатах 301 кКал, а в цукатах из папайи или дыни – 319 кКал). Углеводов в них тоже меньше (около 78%, в то время как в других цукатах их количество почти достигает 100%).

Помимо этого, цукаты из ананаса богаты клетчаткой, нормализующей работу ЖКТ и очищающей организм от вредных отложений

. Во время диеты рекомендуется съедать несколько кусочков засушенных ананасов натощак. Это насытит организм полезными веществами и надолго притупит чувство голода.

Вред цукатов из ананаса и противопоказания

К сожалению, цукаты из ананаса способны причинить и вред. Противопоказанием к их применению являются воспалительные процессы в ЖКТ, обострение гастрита с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, а также сахарный диабет.

Возможна индивидуальная непереносимость данного продукта. Довольно часто аллергией на цукаты, в том числе из ананаса, страдают дети. Так что будьте осторожны.

Цукаты из ананаса имеют удивительно приятный кисло-сладкий вкус, а потому их любят многие. Из-за этого всегда существует опасность переедания, что плохо само по себе, а в случае с цукатами это еще и лишние углеводы и калории. Поэтому, если дорожите фигурой, постарайтесь удержаться от лишнего кусочка и не переесть.

Как ананас. В нем содержится очень большое количество витаминов и полезных веществ, которые попросту необходимы человеческому организму. Он обладает массой полезных свойств, на которые следует обращать внимание при покупке. Но больше всего пользы для человека способен принести именно сушеный ананас. В чем его польза, и способен ли он принести организму вред? Это мы и обсудим в статье.

С чем сочетаются эти сушеные экзотические фрукты?

Данные сухофрукты сами по себе очень вкусны. Поэтому они являются отличной добавкой к любому блюду. Хоть сушеные ананасы существенно калорийней свежих, но в любые случаи в них содержится намного меньше калорий, чем в каких-либо других сухофруктах.

Естественно, чаще всего их используют для приготовления разнообразных вкусных десертов. Они придают необыкновенного и пикантного вкуса мясным блюдам. Особенно часто такие ананасы используют для блюд из куриного мяса, что очень вкусно.

Рецепт Цукаты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Цукаты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 18,5 %, бэта-каротином — 20 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином PP — 13 %, калием — 81,7 %, кальцием — 11,5 %, магнием — 23 %, фосфором — 24 %, железом — 16,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Противопоказания к применению данного сухофрукта

Какими бы ни были вкусными сушеные ананасы, но, к большому сожалению, их можно кушать не всем. Существуют противопоказания к употреблению этих вкусных фруктов. Не рекомендуют кушать ананасы в сушеном виде тем, у кого есть проблемы с лишним весом, а также тем, кто склонен к ожирению. Разрешена лишь минимальная доза этих чудесных сушеных фруктов. Также нельзя ананасов в сушеном виде употреблять людям с сахарным диабетом.

Можно ли употреблять?

Беременным

Гинекологи настоятельно рекомендуют ограничить употребление ананаса в первые три месяца беременности. Связано это с тем, что активные вещества фрукта могут спровоцировать выкидыш.

Спустя три месяца риск уменьшается. Единственным ограничением может стать аллергическая реакция будущей мамы.

В период беременности ананас нормализует пищеварение и стул.

Детям

В ананасе содержится много витаминов и микроэлементов, которые так необходимы растущему организму. Но употребление экзотического фрукта рекомендуется ограничить до достижения малышом двухлетнего возраста.

Это предотвратит развитие аллергии. В первый прием фрукта взрослым необходимо внимательно следить за реакцией организма ребенка.

Больным сахарным диабетом

Ананас содержит в себе много марганца, который так необходим диабетикам. Фрукт меньшает отеки и выводи лишнюю жидкость, способствует снижению лишнего веса. Все это приводит к улучшению общего состояния больного.

При этом рекомендуется есть только свежие, сушение или вяленые фрукты. От цукатов и консерваций лучше отказаться, так как вних содержится много сахара, запрещенного для диабетиков.

Рецепт цукаты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «цукаты».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	271.7 кКал	1684 кКал	16.1%	5.9%	620 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	0.7%	5429 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.1%	28000 г
Углеводы	58.6 г	219 г	26.8%	9.9%	374 г
Пищевые волокна	10.1 г	20 г	50.5%	18.6%	198 г
Вода	28.9 г	2273 г	1.3%	0.5%	7865 г
Зола	0.805 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20 мкг	900 мкг	2.2%	0.8%	4500 г
Витамин В1, тиамин	0.114 мг	1.5 мг	7.6%	2.8%	1316 г
Витамин В2, рибофлавин	0.086 мг	1.8 мг	4.8%	1.8%	2093 г
Витамин В5, пантотеновая	0.466 мг	5 мг	9.3%	3.4%	1073 г
Витамин В6, пиридоксин	0.167 мг	2 мг	8.4%	3.1%	1198 г
Витамин В9, фолаты	28.5 мкг	400 мкг	7.1%	2.6%	1404 г
Витамин C, аскорбиновая	129.2 мг	90 мг	143.6%	52.9%	70 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.238 мг	15 мг	1.6%	0.6%	6303 г
Витамин РР, НЭ	0.855 мг	20 мг	4.3%	1.6%	2339 г
Макроэлементы
Калий, K	202.75 мг	2500 мг	8.1%	3%	1233 г
Кальций, Ca	155.82 мг	1000 мг	15.6%	5.7%	642 г
Магний, Mg	21.24 мг	400 мг	5.3%	2%	1883 г
Натрий, Na	3.6 мг	1300 мг	0.3%	0.1%	36111 г
Сера, S	0.34 мг	1000 мг	294118 г
Фосфор, Ph	20 мг	800 мг	2.5%	0.9%	4000 г
Хлор, Cl	0.47 мг	2300 мг	489362 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.895 мг	18 мг	5%	1.8%	2011 г
Марганец, Mn	0.0005 мг	2 мг	400000 г
Медь, Cu	87.6 мкг	1000 мкг	8.8%	3.2%	1142 г
Селен, Se	0.95 мкг	55 мкг	1.7%	0.6%	5789 г
Фтор, F	33.75 мкг	4000 мкг	0.8%	0.3%	11852 г
Цинк, Zn	0.2375 мг	12 мг	2%	0.7%	5053 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	44.9 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	32.3 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0342 г	min 16.8 г	0.2%	0.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0048 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0304 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.038 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.1%
18:2 Линолевая	0.0276 г	~
18:3 Линоленовая	0.0104 г	~

Энергетическая ценность цукаты составляет 271,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».