Чем полезен и вреден заменитель какао масла лауринового типа

Кокосовое масло содержит уникальную комбинацию жирных кислот с отличными лечебными свойствами

В кокосовом масле в большом количестве содержатся насыщенные жиры. Кокосовое масло раньше откровенно не любили за то, что в его состав входит много насыщенных кислот. Доказано, что 90 % всех жиров – именно насыщенные. Однако исследования, охватывающие сотни тысяч пациентов, подтвердили, что конкретные насыщенные жиры из кокосового масла не вредят здоровью! И это связано с тем, что эти насыщенные жиры отличаются от насыщенных жиров животного происхождения (содержащихся в мясе, сыре).

Насыщенные жиры в кокосовом масле получили специальное название – среднецепочечные триглицериды (СЦТ), тогда как большинство жирных кислот в нашем рационе являются длиноцепочечными. Среднецепочечные жиры даже метаболизируются по-другому. Они попадают из желудочно-кишечного тракта сразу в печень, где используются как быстрые источники энергии или переходят в так называемые кетоновые тела, которые имеют положительный терапевтический эффект при некоторых заболеваниях центральной нервной системы, например эпилепсии или болезни Альцгеймера.

Люди, употребляющие много кокосового масла, являются самыми здоровыми на планете

Кокос – экзотический продукт для большинства населения развитых стран. Однако в странах третьего мира многие вынуждены сидеть на «кокосовой диете», потому что кокосы являются одним из немногочисленных доступных продуктов питания. Лучшим примером могут служить токелавы, которые живут на островах в южной части Тихого океана. Свыше 60 % всех калорий эти люди получают именно из кокосов и их производных, являясь тем самым основными потребителями насыщенных жиров в мире. Но при этом у токелавов отличное здоровье, а о проблемах с сердцем они даже не слышали.

Вывод: лучшее здоровье и отсутствие проблем с сердцем и сосудами у тех людей, кто потребляет кокосовое масло регулярно.

Содержание в продуктах

Продукт	Содержание в %
Пальмоядровое масло	47
Масло бабассу	43,5
Кокосовое масло	42
Кокосовая стружка	29
Мякоть кокоса	15
Кокосовое молоко	10,5
Шоколадные батончики	3-6,5
Сливочное масло	2,8
Сыры	0,8-1,3
Маргарин	0,45
Пальмовое масло	0,4
Мороженое	0,3

Кокосовое масло помогает расходовать больше энергии и сбрасывать вес

Ожирение – одна из самых распространенных проблем со здоровьем во всем мире. Некоторые думают, что дело только в количестве калорий, тогда как другие подозревают, что источник этих калорий тоже имеет большое значение. Доказано, что каждый продукт метаболизируется и действует на организм по-своему, таким образом, выходит, что калория калории рознь.

Среднецепочечные триглицериды в кокосовом масле дают больше энергии, чем такое же количество длинноцепочечных жиров. Одно из исследований показало, что употребление всего лишь 15–30 г среднецепочечных триглицеридов повышает расход энергии на 5 % на целых 24 часа, что равняется в среднем 120 калориям. И это без дополнительных усилий!

Вывод: включение даже небольшого количества среднецепочечных триглицеридов в рацион помогает повысить расход энергии и сбросить вес.

Лауриновая кислота. Свойства, получение, применение и цена лауриновой кислоты

Кислота в грудном молоке. Звучит устрашающе. На деле же без ряда кислот уменьшается польза материнского молока. Речь не о серной, хлороводородной и прочих минеральных и часто опасных соединениях.

В молоке присутствуют органические кислоты из категории жирных. К ней вещества отнесены, поскольку наравне с глицерином входят в состав жиров. Последние, как известно, — ресурс энергии.

Ее жиры организму дают больше, чем углеводы, да и полезнее их. В частности, кислоты в молоке укрепляют иммунитет и стимулируют мыслительную деятельность. Это касается не только грудных детей, но и взрослых.

Последние получают кислоты уже не из грудного, а коровьего молока. Есть полезные вещества и в маслах, животном жире. Одно из важных для организма соединений – лауриновая кислота. Изучим ее свойства, применение, цену для здоровья и стоимость в магазинах.

Свойства лауриновой кислоты

Лауриновая жирная кислота относится к насыщенным. Это значит, что в составе соединения нет двойных связей. Строясь лишь на одинарных, молекула кислоты крепнет в химическом плане. Этим объясняется твердое состояние вещества при комнатной температуре.

Белый порошок кислоты с трудом растворяется в воде. Это свойство объединяет все жирные кислоты. Те из них, что с двойными связями, кстати, именуются ненасыщенными и в обычных условиях жидкие, маслянистые.

Порошок лауриновой кислоты плавится при 44-ех градусах. Кипит соединение почти при 300-от. Что же касается активных растворителей кислоты, стоит обратиться к органике.

Героиня статьи легко диссоциирует, к примеру, в этаноле. Однако, скорость растворения мала. С трудом кислота, так же, поднимается в воздух. Иначе говоря, вещество малолетуче.

Формула лауриновой кислоты: — С12Н24О2. Получается, соединение относится к среднецепочечным. Протяженность молекулы зависит от числа атомов углерода. Среди жирных есть кислоты как с 4-мя, так и с 24-мя.

Цепь атомов углерода в лауриновом соединении разомкнута. В сем вещество тоже схоже с остальными жирными кислотами. Всем им присуща одна карбоксильная группа ОН. Поэтому, лауриновая кислота именуется одноосновной.

Встречается, так же, характеристика «предельная», но она относится к отсутствию в молекуле двойных связей, являясь синонимом определения «насыщенная». Для наглядности нужна структурная формула лауриновой кислоты: —

Формула лауриновой кислота

Английская подпись под формулой – латинское название героини статьи. Ее систематическое наименование – додекановая кислота. Она имеет слабый, но неприятный запах. Это свойство лауриновой кислоты заставляет дезодорировать многие средства с ней, проводить очистку воздуха на производствах.

Делают это не столько ради рабочих, сколько из-за жалоб жителей промышленных районов. Выручает малая летучесть кислоты. Благодаря ей проблема не становиться глобальной.

Получение лауриновой кислоты

Получить героиню статьи можно из продуктов, в коих она содержится. Это пальмоядровое, кокосовое масла, экстракты киви и пассифлоры. Из них лауриновое соединение выделяют ретификацией. Понятие латинское, означает «исправление.

«Исправить» предстоит смешанный состав масел, разделив их на компоненты. В колонных аппаратах навстречу друг другу идут потоки газа и жидкости. Летучие компоненты вбираются воздухом, а нелетучие водой. Лауриновая кислота уходит в последнюю.

Извлечение героини статьи из масел дорогостоящее. Поэтому, промышленный способ получения лауриновой кислоты связан с циклододеканом. Это соединение класса циклоалканов, то есть спиртов, в формулу которых входит ароматический цикл замкнутой цепи атомов углерода. Соединение родственно насыщенным углеводородам. Синтез из них органических кислот – классика жанра.

Из циклододеканона лауриновое соединение производят, нагревая спирт в ледяной уксусной кислоте. Реакция проходит в присутствие ионообменной смолы и перекиси водорода. Нагрев ведется до 60-ти градусов Цельсия.

Реакция дает высокий выход оксилауриновой кислоты. Ее гидролизуют, то есть наполняют водородом до га-оксилауриновой. Последнюю подвергают католитическому гидрированию в присутствии никелевого катализатора, доводя температуру до 150-ти градусов. Поглощение водорода приводит к затвердеванию смеси. Лауриновая кислота остается на ее поверхности в жидком виде.

Химическая формула лауриновой кислоты

С советских времен остался способ синтеза героини статьи щелочным плавлением циклододеканона. Метод проигрывает новому по нескольким пунктам. Во-первых, старый способ требует нагрева до 300-от градусов Цельсия.

Высокая температура усложняет и удорожает производственный процесс. Во-вторых, советская методика получения лауриновой кислоты требует большого расхода твердой щелочи. Выход же героини статьи при этом не достигает и 50%. Новая технология обеспечивает 80-процентную продуктивность.

Производится лауриновое вещество и организмом человека. Он способен вырабатывать большинство насыщенных жирных кислот. Иначе, они гарантировано не содержались бы в грудном молоке. Лауриновой кислоты в нем, кстати, около 11%. Речь о зрелом питании младенца, а не молозиве, вырабатывающемся первые дни после родов.

Доля лауринового соединения собственного производства часто требует подпитки извне. Ее получают с пищей. Лауриновая кислота в продуктах бывает иного строения, чем вырабатываемая организмом.

Получается, у героини статьи есть изомеры. Это вещества, совпадающие с основным по количественному и качественному составу, но отличающиеся структурной формулой.

Именно такие, в основном, добавлены в молочные смеси для искусственного вскармливания. То, на что обратят внимание химики, остается без внимания широкой публики. Меж тем, пользы в изомерах лауриновой кислоты меньше, чем в оригинале.

Применение лауриновой кислоты

Применение лауриновой кислоты связано с ее свойствами. Фармацевты делают акцент на способность героини статьи восстанавливать микрофлору кишечника.

Поэтому кислоту включают в препараты, идущие вкупе с приемом антибиотиков. Естественно, что лекарства с лауриновым соединением прописывают при острых кишечных расстройствах.

Польза лауриновой кислоты связана не только с регуляцией функций кишечника, но и иммуностимулирующим действием. Последнее во многом обосновано антибактериальным эффектом.

Патогенную микрофлору лауриновое вещество угнетает. Кстати, в организме героиня статьи схватывается с глицерином, образуя монолаурин. Кроме помощи пищеварительной и иммунной системам, он поддерживает в норме сахар крови, холестерин, давление, предотвращает образование опухолей.

Купить лауриновую кислоту можно и как мягкий антидепрессант. В чистом виде героиня статьи признана безопасной пищевой добавкой, выпускается большинством фармацевтических компаний.

Кроме лекарств и бадов героиня статьи содержится в косметике. Лауриновая кислота в ней может обозначаться в соответствии с официальной терминологией как октодекановая.

Используется и латинское название соединения lauric acid. Как бы там ни было, лауриновая кислота в косметологии находит лишь положительные отклики, поскольку естественна для организма.

Соединение вырабатывается сальными железами. Поэтому, поступление кислоты извне воспринимается кожей благосклонно. Героиня статьи очищает и слегка подсушивает покровы. Это позволяет бороться с угревой сыпью. Кроме того, встраиваясь в мембраны клеток, лауриновое соединение омолаживает и подтягивает кожу.

Лауриновая кислота выступает катализатором пенообразования. Так что, героиня статьи входит не только в состав кремов и масок для кожи, но и пенок для умывания, шампуней, жидкого мыла.

Найти кислоту можно и в резинах, полимерной продукции. Там, используется, к примеру, пероксид лаурола. Соответственно, в химической промышленности пригождаются соединения кислоты.

Особенно популярны в качестве пластификаторов натриевые соли героини статьи. Их закупают, к примеру, для производства автомобильных шин. Без добавки покрышки получаются жесткими.

Пластификаторы на основе лауринового соединения имеют неприятный запах. Но, у кислоты есть и формы с фруктовыми ароматами. К последним относятся эфиры лауринового вещества. Их добавляют в парфюм и ароматические композиции для косметики, в том числе и декоративной.

В кулинарии лауриновая кислота используется в составе кокосового масла. Готовка на нем сокращает время температурной обработки продуктов, а следовательно, сохраняет в них больше полезных веществ.

Шеф-повара ресторанов, к примеру, предпочитают жарить стейки именно на кокосовом масле. Попкорн в кинотеатрах, кстати, тоже готовится на нем. Вред лауриновой кислоты условен и состоит лишь в том, что соединение является жиром.

Лауриновая кислота содержится в кокосовом масле

Потребление его сверх нормы или вкупе с обилием прочих жиров портит фигуру, ведет к проблемам со здоровьем. Но, в разумных пределах лауриновое вещество полезно. Доказательство тому – совет диетологов использовать кокосовое масло в качестве постоянной основы для приготовления пищи.

Цена лауриновой кислоты

Лауриновая кислота продается, обычно, в виде порошка. На оптовом рынке килограмм, в среднем, стоит чуть меньше 200-от рублей. Столько берут за химическичистую кислоту.

Количество загрязнений, то есть сторонних компонентов, в ней до 0,4%. Обычно, чистота соединения составляет 99,9%. В России такую производят, к примеру, пермские предприятия.

Из-за рубежа принимают индонезийский товар. Он конкурентен с отечественным по ценнику. Что касается качества, есть заводы соблюдающие не только национальный стандарт Индонезии, но и российские ГОСТы, в частности, регламент на маслосодержащую продукцию.

Лауриновая кислота в кокосовом масле эффективно борется с бактериями, вирусами и грибами

Кокосовое масло может применяться для профилактики инфекционных заболеваний. Более 50 % всех жирных кислот в кокосовом масле представлены именно лауриновой кислотой. Когда эту кислоту расщепляют энзимы, она превращается в моноглицеридмонолаурин. Лауриновая кислота и ее метаболит монолаурин эффективно расправляются с бактериями, вирусами и грибками. Так, например, в лабораторных условиях было доказано, что эти два вещества уничтожают колонии золотистого стафилококка и кандиды.

Эффективность лауриновой кислоты

При попадании в организм лауриновая кислота плавно трансформируется в химическое соединение, наделённое антимикробными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Это монолаурин, задача которого сводится к нарушению структуры липидных мембран, входящих в состав патогенных микроорганизмов, с последующим их разрушением.

Если пища содержит недостаточное количество лауриновой кислоты, то организм будет испытывать дефицит монолаурина. Это вещество обладает удивительными свойствами, что можно легко доказать. Дети, находящиеся на грудном вскармливании, практически не страдают инфекционными заболеваниями. Потому что их защищает монолаурин – производное лауриновой кислоты, которая входит в состав грудного молока.

Если частично заменить подсолнечное масло на кокосовое, то через некоторое время заметно улучшится работа органов пищеварительной системы.

Кокосовое масло уменьшает чувство голода

Один из интересных фактов о кокосовом масле вновь касается красоты и внешнего вида. Способность этого масла снижать чувство голода помогает безболезненно уменьшить объемы потребляемой пищи. Такой эффект может быть вызван продуктами метаболизма кокосового масла, ведь известно, что кетоновые тела уменьшают аппетит.

Проводился эксперимент на здоровых добровольцах-мужчинах. Им давали каждый день немного кокосового масла с утра. После этого они в течение дня съедали на 256 калорий меньше!

Эти исследования были недолговременными, но можно себе представить, какой эффект это произвело бы на фигуру и сколько лишних килограмм удалось бы скинуть, продлись эксперимент, например, 1 год. К тому же кокосовое масло заставляет организм расходовать больше калорий ежедневно. Это значит, что в сутки без особых усилий можно тратить почти 380 калорий, а это около 42 г жира.

Вывод: жирные кислоты кокосового масла снижают аппетит, что помогает легко и просто снижать вес.

Жирные кислоты кокосового масла, которые превращаются в кетоны, помогают уменьшить частоту судорог

Так называемая кетонная диета (очень мало углеводов и очень много жиров) сейчас изучается на предмет назначения ее пациентам с различными заболеваниями. Лучшее применение такое питание нашло в схеме лечения детей с эпилепсией, которые не реагируют на лекарственные препараты.

Поскольку до 90 % кокосового масла составляют именно жирные кислоты, концентрация кетоновых тел в крови достигает максимальных цифр. Так, у детей, в рационе которых есть кокосовое масло, отмечалось значительное снижение частоты припадков, что особенно важно для больных, не отвечающих на медикаментозную терапию.

Вывод: среднецепочечные триглицериды повышают уровень кетонов в крови, что положительно влияет на состояние маленьких пациентов с эпилепсией.

Кокосовое масло защищает волосы, увлажняет кожу и может служить как солнцезащитный крем

Кокосовое масло используется в косметологии. Кокосовое масло обладает массой полезных свойств, которые совсем не связаны с едой. Многие успешно используют кокосовое масло в косметических целях, ухаживая за кожей лица и волосами. Исследования на добровольцах с сухой кожей лица показали, что уже после нескольких применений кокосового масла состояние кожи значительно улучшается, восстанавливается ее липидный состав.

Другие исследования доказали, что кокосовое масло блокирует до 20 % ультрафиолета.

Это масло можно использовать даже в качестве ополаскивателя полости рта. Благодаря своим антибактериальным свойствам кокосовое масло значительно улучшает состояние зубов, десен и слизистой полости рта, борется с неприятным запахом изо рта.

Вывод: кокосовое масло можно использовать как косметическое средство, как средство от загара и даже в качестве ополаскивателя для полости рта.

Маски с гиалуроновой кислотой в домашних условиях

Если показания для полезных инъекций пока отсутствуют, но хочется вернуть коже тонус и слегка омолодить лицо, в домашних условиях можно делать маски. Существует несколько самых эффективных рецептов, подходящих для разных типов кожи.

Альгинантная маска с гиалуроновой кислотой

Подтянуть кожу и разгладить мелкие морщинки поможет следующее средство:

• 7 г альгината натрия разводят в 70 мл чистой воды и настаивают 5 часов;
• затем добавляют в воду 12 г порошка ламинарии и заливают 20 мл холодного зеленого чая;
• после этого засыпают 15 г гиалуронового порошка и тщательно размешивают.

По коже смесь необходимо распределять слоем толщиной в 5 мм, а держать ее нужно четверть часа.

Маска с медом и гиалуроновой кислотой

Чтобы улучшить тонус лица и слегка омолодить кожу, можно использовать медовую смесь. Делают ее так:

• 11 капелек гиалуроновой кислоты смешивают с 12 г меда;
• добавляют 15 г натурального йогурта и 17 г нутовой муки;
• разбавляют водой и распределяют по коже широкой косметической кистью.

Держать полезный состав нужно полчаса, а смывать его рекомендуется травяным отваром, например, из подорожника.

Увлажняющая маска с гиалуроновой кислотой

Восстановить водный баланс и улучшить упругость кожи поможет такое средство:

• свежий огурец очищают от кожицы и измельчают в кашицу;
• добавляют 12 г желтой глины и 14 капель гиалуроновой кислоты;
• перемешивают и распределяют по коже на полчаса.

После применения можно дополнительно нанести на лицо увлажняющий крем.

Маска с коллагеном и гиалуроновой кислотой

Чтобы улучшить состояние тонкой сухой кожи и разгладить морщины, можно сделать такую смесь:

• коллагеновый порошок залить теплым зеленым чаем и на протяжении нескольких минут перемешивать, пока он не растворится полностью;
• добавить 10 капель гиалуроновой кислоты и 5 капель ретинола, размешать, нанести на лицо в несколько слоев.

При нанесении смеси движения нужно совершать сверху вниз. Держат ее полчаса, а потом аккуратно снимают застывшую пленку. Применять средство лучше регулярно, а после 35 лет — курсами по 15 процедур.

Маска с глицерином и гиалуроновой кислотой

Напитать кожу витаминами, снять раздражения и увлажнить эпидермис поможет средство с глицерином:

1. Свежее яблоко запекают, извлекают мякоть и смешивают с 5 г апельсиновой цедры.
2. Добавляют 15 капель гиалуроновой кислоты и 3 мл глицерина, перемешивают.
3. Кожу очищают при помощи натурального скраба, а потом аккуратно наносят маску на лицо.

Держать средство нужно около 40 минут, затем кожу лица понадобится увлажнить питательным кремом.

Кокосовое масло поможет избавиться от жира, особенно находящегося в брюшной полости

Утверждение, что кокосовое масло повышает расход энергии и снижает аппетит, позволяет сделать вывод, что оно помогает похудеть. Кокосовое масло очень эффективно в борьбе с жиром в области живота, как подкожным, так и тем, который окутывает все органы брюшной полости.

Внутреннее ожирение опасно, поскольку жир начинает сдавливать внутренние органы, нарушая их кровоснабжение и функционирование.

Исследования показали, что трехмесячный курс применения кокосового масла (по 30 мл каждый день) уменьшил обхваты талии у мужчин и женщин на 3 см. Может показаться, что это совсем не много, всего по 1 см в месяц. Однако стоит принять во внимание, что никаких других усилий для снижения веса не прилагалось. Таким образом за год можно уменьшиться в талии на 12 см, а если пересмотреть свое питание и начать больше двигаться, можно полностью нормализовать вес.

Вред кокосового масла

Некоторые ученые продолжают считать, что насыщенные жирные кислоты, составляющие до 90 % масла, могут нести потенциальный вред независимо от молекулярного состава (длиноцепочечные или среднецепочечные триглицериды). На самом деле выбор за каждым конкретным человеком. С одной стороны, можно вспомнить аборигенов, питающихся в основном кокосами и не страдающих инфарктами, а с другой стороны – можно регулярно проверять свой уровень холестерина и липидный профиль, чтобы вовремя заметить изменения в организме.

Высокое содержание жиров в кокосовом масле способно привести к раздражению желудочно-кишечного тракта и обострению хронических панкреатита и холецистита.

На кокосовое масло, как и на любой другой продукт, может возникнуть аллергия. Причем она может развиться не сразу, а спустя какое-то время, когда человек будет употреблять масло в третий или даже десятый раз. Но предугадать, на что будет аллергия, сложно, так что все зависит от индивидуальной реакции.

Видео версия статьи:

Способна ли гиалуроновая кислота нанести вред

При использовании гиалуроновой кислоты у лиц, склонных к аллергии, возможно возникновение нежелательных реакций. Остальным людям это вещество при правильном введении вредить не способно. Но, при несоблюдении техники безопасности и повторении процедур слишком часто, возможно появление негативных последствий.

К ним относится снижение синтеза гиалуроновой кислоты самим организмом. Колоть препарат таким людям приходится постоянно, так как без него кожа выглядит дряблой и уставшей. Чтобы этого избежать, нужно соблюдать рекомендации врача по частоте проведения инъекций.