Дягилевый мед и его особенности применения

Описание и отличие дягилевого меда

Учитывая, что этот продукт отличается теми же полезными свойствами, что и нектар растения, из которого он получается, часто на рынке встречаются подделки низкого качества. Чтобы купить дягилевый мед, описание этого продукта нужно изучить заранее. Т.к. источником нектара выступает дягиль, мед получается насыщенного красно-коричневатого цвета. Допускается легкий зеленоватый оттенок.

Дягиль, или дудник, начинает цвести в конце лета, поэтому собирают мед в конце сентября. Таким образом, свежий мед должен быть достаточно густым, вязкой консистенции, без признаков кристаллизации.

Специфической характеристикой этого вида продукта является низкая способность к кристаллизации. Даже по прошествии длительного времени мед остается в жидком состоянии. При засахаривании мед становится мелкозернистым.

продукт получают пчелы путем сбора нектара с растения дягиль

Он имеет нежный цветочный аромат. Его отличает приятный вкус с легкими карамельными нотками. У него не может быть насыщенного цветочного привкуса, характерного для других видов. Допускается легкая горчинка. Мед дягилевый собирают на Алтае и в Западной Сибири.

Медонос. Что такое дягиль

Что такое дягиль и какие положительные свойства он имеет, нужно рассмотреть подробнее. Другое название этого растения — дудник лекарственный. Это дикорастущая трава, достигающая 2-х м в высоту. Корневая система развита хорошо. Корень короткий, но мясистый. От него отходит много периферических корешков. При его разрезе ощущается сильный резкий запах. Дягиль выпускает большие резные листья.

Это растение цветет в августе. В период цветения оно выбрасывает широкие зонтики, содержащие большое количество белых или желтовато-зеленых цветков. Они имеют выраженный аромат. Плодоносят только двулетние растения.

В природе дягиль чаще встречается возле берегов озер, прудов, рек и других водоемов. Кроме того, нередко эта трава растет возле орешника и других кустарников. Мед из дягиля имеют те же лечебные свойства и противопоказания, что и само растение.

фото растения медоноса – дудника лекарственного

В период цветения выделяет до 150 г нектара, из чего следует, что дягиль является хорошим медоносом. Пчелы из 1 улья, расположенного возле зарослей дудника, способны собирать до 5 кг нектара в сутки. При этом в пасмурную и дождливую погоду происходит разрастание зеленой массы, но снижается медоносная продуктивность растения.

Состав и калорийность

Богатый химический состав обуславливает полезные свойства дягилевого меда. Энергетическая ценность этого продукта составляет 328-330 ккал. Алтайский мед содержит много активных соединений. В нем содержатся:

• аскорбиновая кислота;
• пиридоксин;
• пантотеновая кислота;
• биотин;
• никотиновая кислота;
• токоферол;
• фолиевая кислота;
• фруктоза;
• сахароза;
• мальтоза;
• фунгициды;
• калий;
• магний;
• кальций;
• железо;
• фосфор;
• натрий и т.д.

Кроме того, он содержит большое количество сложных биологически активных соединений.

продукт обладает уникальным химическим составом и оказывает лечебное действие на организм человека

Условия хранения

Мед дягиль, полезные свойства которого описаны выше, отличается способностью сохранять свои качества и по истечению пары лет. Но для достижения этой цели необходимо качественное хранение. Помещать продукт нужно в тары из стекла и керамики, затем накрывать плотно. Хранят в хорошо проветриваемых и темных местах. Противопоказано держать мед в оцинкованных и алюминиевых бидонах.

Лакомство из ангелики по праву считают полезным продуктом. Его широко используют диетологи при составлении рациона питания. Благодаря лакомству можно и молодость сохранить, и здоровье.

Одним из редких и уникальных сортов меда является дягилевый, о котором мало кто слышал. Чем же он уникален и чем полезен для человека?

Источником служит многолетнее растение семейства Зонтичные с ботаническим названием «лекарственный дягиль» (в народе – дудник). Встречается на берегах водоемов, в зарослях орешника и других кустарников. В Россию растение было привезено из Европы в XVI веке, но широкого распространения не получило.

Зеленовато-желтые соцветия дудника можно увидеть на протяжении всего летнего периода. Пчел привлекает обильный нектар (особенно в утренние и вечерние часы), который выделяют его цветы: в среднем 150 г из 1 зонтика. Если ульи находятся недалеко от растений, за день пчелы могут собрать до 5 кг нектара.

Цветы используют в кондитерском, вино-водочном и консервном производстве, фигурируют они и в рецептах народной медицины.

Мед, который пчелы производят из дягилевого нектара, причисляют к элитным сортам. Он перенимает изысканный вкус и особенный аромат медоноса. Чтобы не купить подделку, нужно знать основные его характеристики:

• Аромат очень тонкий и нежный.
• Цвет всегда насыщенный и варьируется от янтарного с красным оттенком до темно-коричневого.
• Вкус сильно отличается от привычного букета у большинства цветочных медов. Присутствует карамельная нотка с едва уловимой горчинкой.
• Консистенция густая и вязкая.
• Кристаллизация происходит достаточно медленно, при этом дягилевый мед становится тягучим и мелкозернистым.

Полезные и лечебные свойства

Дягилевый мед, полезные свойства и противопоказания которого обусловлены содержанием многих активных веществ, можно применять для лечения ряда заболеваний. Чем полезен этот продукт, следует рассмотреть подробнее. Активные соединения, присутствующие в меде из дягеля, оказывают иммуностимулирующее действие. Они способствуют повышению защитных сил организма. Этот продукт может служить профилактикой гриппа и ОРВИ.

Этот продукт пчеловодства оказывает выраженное бактерицидное действие. Благодаря этому он способствует нормализации кишечной микрофлоры. Употребление этого продукта помогает подавить и другие инфекционные патологии. Считается, что активные соединения, присутствующие в нем, оказывают выраженное противовоспалительное действие. Прием продукта снижает отек и выраженность болевого синдрома при воспалительных патологиях суставов.

Благодаря высокому содержанию витамином и минералов, этот продукт способствует повышению жизненного тонуса. Продукт помогает вывести из организма токсины и остатки радиоактивных веществ. Продукт из этого лекарственного растения оказывает выраженное ранозаживляющее действие. Он помогает устранить любые повреждения мягких тканей, вызванные травмами. Он способствует заживлению трофических язв. Употребление этого продукта помогает пациентам быстрее восстанавливаться после хирургического вмешательства.

Помимо всего прочего, этот продукт положительным образом влияет на состояние кожных покровов, зубов и костей. Его регулярное употребление способствует укреплению нервной системы и устранению нарушений сна. Дягилевый мед применяется для устранения авитаминоза. Его рекомендуется употреблять людям, имеющим низкий гемоглобин из-за дефицита железа.

благодаря целебным свойствам продукт используют в лечении и профилактики различных заболеваний

При каких заболеваниях применяется

Мед из нектара дягиля рекомендуется применять при многих патологических состояниях. Желательно вводить его в рацион людям, часто страдающим простудными заболеваниями в межсезонье. Продукт помогает быстрее восстановить нормальное состояние при разных патологиях органов дыхания:

• ларингите;
• ангине;
• фарингите;
• бронхите
• пневмонии;
• астме и т.д.

Кроме того, рекомендуется применять его людям, страдающим гингивитом, стоматитом и другими воспалительными заболеваниями ротовой полости. Его также можно применять для подавления следующих патологий органов ЖКТ:

• энтерит;
• гастрит;
• язвенная болезнь;
• колит и т.д.

Рекомендовано употребление дягилевого меда людям, страдающим иммунодефицитом любого генеза. Активные соединения, присутствующие в этом продукте, позволяют использовать его для проведения детоксикации при химических, пищевых и алкогольных отравлениях. Полезен этот продукт при следующих патологиях сосудов и сердца:

• ишемическая болезнь;
• гипертония;
• дистрофия сердечной недостаточности;
• атеросклерозе.

Этот вид продукта применяется для устранения цистита и уретрита. Он используется для растворения камней в мочевом пузыре. Включение в рацион этого продукта облегчает состояние пациентов, страдающих почечной недостаточностью. Полезен он для женского здоровья — способствует нормализации менструального цикла. У женщин он также усиливает лактацию.

имеет продукт противопоказания к приему, которые нужно соблюдать, чтобы не нанести вреда здоровью

Противопоказания

Мед из дудника — один из сильнейших аллергенов. Поэтому, страдающим аллергией следует применять его с осторожностью, так же как и беременным и кормящим матерям. Им он принесет пользу, но может стать причиной возникновения аллергических реакций у ребёнка.

Высокое содержание сахара исключает из группы потребителей этого продукта диабетиков. Склонным к полноте и ожирению также следует исключить его из своего рациона, так как даже небольшая порция пополняет организм таким количеством энергии, что для ее сжигания необходимо приложить значительные усилия.

Использование в народной медицине

Для устранения проявлений воспалительных патологий ротовой полости и ангины используется раствор для полоскания. Чтобы сделать его, нужно в 1 л теплой воды растворить 1 ст. л. меда, 1 ч. л. соды и 1 ч. л. соли. Полоскание горла и ротовой полости рекомендуется проводить 1 раз в 3 часа до устранения симптомов.

Кроме того, для устранения стоматологических патологий рекомендуется применять другой целебный состав. Для его приготовления следует смешать ½ стакана отвара шалфея, 1 ст. л. меда, 1 стакан воды и 1 ст. л. медицинского спирта. Этим составом нужно полоскать ротовую полость 3-5 раз в день.

При пневмонии и бронхите используется состав на основе меда и сока алоэ. Для его изготовления нужно смешать 250 мл меда с 200 мл сока. Смесь стоит применять по 1 ст. л. за 20 минут перед каждым приемом пищи. При атеросклерозе и патологиях сердца народные целители рекомендуется употреблять по 1 ч. л. дягилевого меда 3 раза в сутки.

продукт употребляют с теплыми напитками и используют для приготовления кондитерских изделий

Как выбрать дягилевый мед

Чтобы купить дягилевый мед, важно заранее разобраться, как его отличить от подделки. Лучше приобретать его на пасеках, располагающихся вблизи зарослей лекарственного растения. Однако если нет возможности поехать на место производства, нужно обратить внимание на консистенцию, цвет, аромат и цену продукта.

для исключения поделки приобретать мед лучше у пасечников или у проверенных поставщиков

Как отличить настоящий мед от подделки

Следует разобраться, как отличить мед от подделки. Нужно обратить внимание на цену. Продукт из нектара дягиля относится к элитным сортам, поэтому его стоимость высока. Цена настоящего продукта — более 1200 руб. за кг.

Качественный продукт должен длительное время сохранять тягучесть. Настоящий мед выглядит необычно. Он имеет особый цвет. Важно, чтобы он имел красновато-коричневый оттенок. Кроме того, у него должен быть специфический запах, а также терпкий или горьковатый привкус.

Состав мёда

В дягилевом мёде много полезных веществ. Среди них в особенности выделяются: витамин C, K, E, витамины группы B, марганец, никель, фтор, цинк, медь, натрий, кальций, железо, йод, хром. В 100 граммах продукта содержится 329 ккал, так что сидящим на диетах нужно ограничить его потребление.

Дягилевый мед имеет нетипичный состав. В нем очень много фруктозы и низкий процент сахарозы. Фруктозы в процентном соотношении 43%, глюкозы – 35%, мальтозы – 5%, а сахарозы – 2%, остальное вода, органические кислоты и иные вещества. Так что в принципе его можно есть людям, больным сахарным диабетом, но только в ограниченных количествах. Лучше всего перед употреблением проконсультироваться у врача. Он сможет наверняка определить будет ли мед вреден, а также установит допустимую суточную дозу.