Торт Шоколад на кипятке — рецепты, как приготовить в мультиварке, в духовке и на сковороде

В духовке

В мультиварке

На сковороде

Торт

Торт Шоколад на кипятке — рецепты, как приготовить в мультиварке, в духовке и на сковороде

В духовке

В мультиварке

На сковороде

Торт

Обычно бисквиты готовят, используя большое количество яиц, но «Шоколад на кипятке» не требует добавления этих компонентов. Его пышность достигается за счет химической реакции, катализатором которой выступает кипяток. Шоколадный корж получается довольно высоким (до 9-10 см) и влажным, не требующим пропитки, поэтому на его основе создано много вариантов вкусных тортиков.

Рецепт и пропорции торта «Шоколад на кипятке» в духовке

Роман Лауры Эскивель «Шоколад на крутом кипятке», которым так зачитывались советские домохозяйки, был популярен не только благодаря увлекательному любовному сюжету, но и также из-за кулинарных рецептов, приведенных в нем.

Так в домашнем арсенале мастериц появился рецепт и ныне популярного шоколадного бисквита на кипятке:

• 240 г муки;
• 300 г сахара;
• 200 мл молока (или воды комнатной температуры);
• 100 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 100 г какао в порошке;
• 5 г гашеной соды;
• 200 мл крутого кипятка.

Поскольку корж получается достаточно сладким, то чаще его комбинировали с известным в то время кремом на основе манки:

• 300 г мягкого сливочного масла;
• 300 г сахарной пудры;
• 400 мл молока;
• 60 г манной крупы;
• 1,5-2 лимона.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Миксером или венчиком вспенить яйца с сахарным песком. Влить в полученный состав сначала масло, а потом молоко, продолжая все соединять вращающимися лопастями электрического помощника.
2. Муку и какао можно ввести единовременно, а можно и поочередно. После этого добавить стакан активно булькающей воды, размешать и поместить соду. Готовое тесто перелить в выстеленную пергаментом разъемную форму для выпечки.
3. Пекут корж при 160-180 градусах примерно 40-45 минут (до сухой зубочистки). После остывания изделие разрезают на тонкие коржики.
4. Для крема из молока и манной крупы варят густую кашу. Лимоны моют и вместе с кожурой пропускают через мясорубку или мелкую терку. Масло взбивают с сахарной пудрой, потом небольшими долями вводят манную кашу. Последними добавляют лимоны и снова все взбивают до пышности.
5. Собирают торт, смазывая шоколадные коржи приготовленным кремом. Сверху сдобу можно полить глазурью, посыпать крошкой или просто обработать кремом.

Важный момент: поскольку тесто для бисквита довольно редкое, то выпекать его следует при температуре не выше 160-180 градусов, чтобы он не треснул. При более высоких температурах верх быстро схватывается корочкой, а увеличивающаяся при выпечке серединка просто «разорвет» его.

Рецепт приготовления торта на кипятке с молоком в домашних условиях

Любое тесто, в том числе бисквит, получается красивым, золотистым, если в нем есть молоко. В случае с шоколадным бисквитом, его цвет получается более интенсивным.

Если заменить кипяток горячим молоком, то тесто будет тяжелым и торт может осесть.

Состав продуктов

Шоколад на крутом кипятке готовится из стандартного набора продуктов, только половину жидкости заменить молоком. Сухие и жидкие компоненты смешиваются по отдельности, а затем соединяются при помощи лопатки. В качестве заключительного этапа — добавление крутого кипятка в тесто.

Для шоколадного бисквита потребуется:

• мука (высший сорт) — 2 стакана;
• молоко цельное — полстакана;
• кипяток — полстакана;
• растительное масло — ¼ стакана;
• сахар коричневый — ¾ стакана;
• какао — ½ стакана;
• разрыхлитель — чайная ложка;
• яйца — 2 штуки;
• сахарная пудра — для посыпки.

Ингредиенты для шоколадного бисквита

Для крема потребуется:

• сливочное масло — пачка;
• горький шоколад — 1 плитка;
• сгущенка — ¾ стакана.

Как готовить

Порядок действий:

1. Сначала тщательно перемешать все сыпучие ингредиенты. Муку обязательно просеять, так она насытится кислородом, а бисквит «Шоколад на кипятке» станет воздушным.
2. Яйца взбить при помощи миксера. Как только образуется пышная пена, нужно добавить растительное масло, затем — молоко. Масса должна быть хорошо взбита.
3. Теперь подготовиться к заключительному этапу: включить чайник, чтобы кипяток был наготове.
4. Сухую и жидкую части соединить в однородную массу при помощи лопатки или ложки.
5. Продолжая помешивать, влить в тесто кипяток.
6. В итоге консистенция должна напоминать очень густую сметану. Если по этому параметру тесто не «дотягивает», то нужно добавить еще муки.
7. Такое количество теста рассчитано для формы диаметром 15 см. Если взять форму большего размера, то торт «Шоколад на кипятке» получится тонким.
8. Выпекают его в духовке при температуре 180 ОС. Время приготовления — от 40 до 60 минут.
9. Пока готовится торт, пора заняться шоколадным кремом. Для него потребуется растопить и охладить шоколад (немного оставить для посыпки).
10. Затем взбить немного размягченное сливочное масло со сгущенкой и шоколад. Если миксер сильно размягчит масло, можно убрать готовый крем на 15-20 минут в холодильник.
11. Через час получаем бисквит, который нужно смазать кремом. Для этого остывший шоколадный торт разрезать вдоль на коржи. Из представленного объема должно получиться 3 коржа. При условии, что диаметр формы не будет превышать 15 см.
12. Коржи промазать кремом. Верхний слой крема можно посыпать шоколадной крошкой или украсить по-другому.

Готовим в мультиварке

О восхитительной пышности бисквита, приготовленного в мультиварке, уже знают практически все хозяйки. Не подводит этот гаджет и при выпечке шоколада на кипятке.

Чтобы сделать этот торт в мультиварке с карамельным кремом, надлежит подготовить:

• 320 г муки;
• 360 г сахара;
• 2 яйца;
• 10 г соды;
• 10 г разрыхлителя;
• 120 г какао-порошка;
• 250 мл молока;
• 85 мл растительного масла;
• 250 мл кипятка;
• соль и ванилин по вкусу;
• 380 г вареной сгущенки;
• 200 г сливочного масла.

Очередность замешивания теста и выпечки:

1. Миксером или ручным венчиком взбить яйца с сахаром, влить к ним растительное масло и молоко, размешать все до однородности. Затем в несколько приемов вмешать смесь из сыпучих компонентов теста. Когда все комочки разойдутся, влить кипящую воду и быстро размешать состав.
2. Готовить бисквит в режиме «Выпечка» 60 минут, затем, не открывая крышку, оставить его еще на треть часа на подогреве. После выпечки корж перевернуть на корзинку пароварки и остудить.
3. Мягкое масло взбивать миксером, добавляя по ложке вареной сгущенки. Когда карамельный крем будет готов, разрезать бисквит на более тонкие коржи и собрать из них торт. Украсить десерт по своему вкусу.

Крем из вареной сгущенки и масла получается довольно стабильным, так что из него можно будет с помощью кондитерских насадок сделать украшения для торта. Дополнительно в начинку добавить дробленые обжаренные орешки.

Варианты кремов

Для шоколадного торта на сковороде подойдет любая прослойка. С каждым кремом у десерта будет собственный неповторимый вкус. Угощение подойдет для тихого семейного чаепития или большого праздничного стола. Украсить шоколадный торт можно по своему вкусу, например, свежими ягодами, шоколадной стружкой или крошкой печенья.

Сметанная прослойка

Такой быстрый и легкий в приготовлении крем хорошо подходит для торта, испеченного на сковороде. Десерт получается нежным и очень вкусным. Для пропитки коржей лучше использовать густую сметану, жирностью не меньше 20%. Тогда крем получится воздушным, а не жидким.

Для приготовления прослойки понадобится:

• жирный кисломолочный продукт (от 20%) – 500 г;
• сахар 150 г.

Густую сметану следует соединить с сахаром и взбить миксером на малых оборотах, затем переключить прибор на максимальную отметку и продолжить еще 7-10 минут до получения воздушной консистенции.

Заварной крем

Заварной массе потребуется время для остывания, поэтому приготовить ее нужно раньше теста для торта.

Ингредиенты для прослойки:

• молоко – 600 мл;
• сахар – 180 г;
• сливочное масло – 200 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• мука пшеничная – 70 г;
• сахар ванильный – 2 ст.л.

Этапы приготовления:

1. Налить 600 мл холодного молока в небольшую кастрюлю или сотейник, всыпать в него 100 г сахара. Перемешать и поместить на умеренный огонь – важно нагреть жидкость, но до кипения не доводить.
2. Соединить в отдельной емкости 3 яйца с 80 г песка и 2 ст. л. ванильного сахара, можно добавить экстракт ванили для придания аромата.
3. Взбить смесь ручным венчиком или недолго с помощью миксера, чтобы разрушить структуру яиц и частично растворить сахарные кристаллы. Всыпать 70 г пшеничной муки и еще раз перемешать для получения однородного состава без комков.
4. После полного растворения сахара, когда молоко доведено до кипения, постепенно вливать жидкость в яичную массу тонкой струйкой. Главное – не торопиться и активно перемешивать крем, потому что яйца могут свернуться, если горячее молоко вливать быстро.
5. Заваренную помадку снова перелить в кастрюлю и варить на медленном огне. Постоянно помешивать крем, не допуская пригорания.
6. Масса постепенно загустеет и начнет булькать. После закипания обязательно поварить крем еще 2-3 минуты, чтобы избавить от привкуса муки.
7. Снять посуду с плиты, добавить в состав 200 г сливочного масла и размешать.

Заварной крем для торта получается гладким, нежным и ароматным. При желании количество масла можно уменьшить или не добавлять, но вкусовые свойства прослойки при этом сильно проиграют.

Для охлаждения крема потребуется перелить массу в отдельную миску и плотно прикрыть пищевой пленкой, чтобы при остывании на поверхности не появилась корка. Сначала помадку оставить при комнатной температуре, после чего поместить на балкон или в холодильную камеру.

Как приготовить шоколадный крем

Для такого крема понадобится:

• черный шоколад с содержанием какао не меньше 50% – 200 г;
• сметана жирностью больше 20% – 600 г;
• сахарная пудра – 6 ст.л. без верха;
• какао-порошок – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Шоколад поместить в небольшую емкость и растопить на плите, после чего убрать в сторону и охладить до комнатной температуры.
2. К сметане добавить сахарную пудру и перемешать до полного растворения.
3. Ввести просеянный порошок какао. Хорошо взбить до однородного состояния.
4. Растопленный шоколад добавлять в сметану постепенно. Каждый раз массу нужно перемешивать венчиком до однообразной консистенции.

Шоколадный крем готов. Сразу откладывают 3 ст. л. прослойки для выравнивания боков и верха десерта. Оставшуюся часть массы накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник.

Сметану в этом рецепте можно заменить густым жирным натуральным йогуртом без добавок.

Прослойка из сгущенного молока

Крем из сгущенного молока тоже хорошо подходит для торта на сковороде.

Понадобится:

• сгущенка (можно использовать вареную) – 450 г;
• сливочное масло – 200 г;
• молоко (при необходимости) -15-30 мл.

Масло должно быть одной температуры со сгущенкой. Миксером следует взбить ингредиенты до кремообразного состояния. Рекомендуется добавить теплое молоко, если крем получается слишком густым. Сперва нужно взбить размягченное сливочное масло, если вареная сгущенка слишком жидкая, и постепенно добавляя продукт, миксером довести смесь до получения крема.

Самый простой десерт на сковороде

Не у всех хозяек получается ровно и аккуратно разрезать пышный бисквит на одинаковые тонкие коржики, но этого не произойдет, если приготовить шоколадный торт на сковороде.

Для теста в этом случае понадобится:

• 240 г муки;
• 200 г сахара;
• 5 г соды;
• 3,5 г разрыхлителя;
• 60 г какао в порошке;
• 1 яйцо;
• 50 мл растительного масла;
• 125 мл молока;
• 125 мл крутого кипятка.

Эти коржи хорошо пропитываются, поэтому для них подойдет любой крем, но очень вкусным получится торт с простым сметанным кремом из:

• 400 г отвешенной сметаны;
• 200 г сахарной пудры;
• 2-4 г ванилина.

Ход работы:

1. Сухие компоненты ссыпать в одну емкость и перемешать ручным венчиком. Отдельно взболтать до однородности жидкие компоненты, кроме кипятка, а затем соединить их с сыпучей смесью. В последнюю очередь влить крутой вар и размешать.
2. Блинную сковороду с антипригарным покрытием хорошо раскалить, влить половник теста и накрыть емкость. Готовить, пока пышка сверху перестанет липнуть, после чего перевернуть его на другую сторону и печь еще 30 секунд. В общей сложности должно получиться 5-6 коржей.
3. Отвешенную сметану (можно взять жирную домашнюю) взбить с сахарной пудрой и ванилином. Полученным кремом промазать коржи, украсить торт по своему вкусу и дать ему пропитаться 8-12 часов в холоде.

Чем больше диаметр сковороды, тем сложнее будет переворачивать коржи. Чтобы сделать это процесс проще, можно воспользоваться двумя деревянными лопатками.

Рекомендации по приготовлению торта на сковороде

Несмотря на то что готовить шоколадный десерт на сковороде несложно, следует соблюдать определенные правила, иначе десерт получится неудачным:

1. Сковороду для приготовления торта берут небольшую, из чугуна или тефлона, обязательно с качественным и целым антипригарным покрытием. Оптимальный диаметр сковороды – 15 см. В этом случае блинчик равномерно пропечется, не подгорит в центральной части.
2. Шоколадные блины, выпекаемые для торта, очень нежные, воздушные, легко рвутся при неаккуратном переворачивании. Поэтому не стоит брать широкую сковороду и делать большие блинчики: перевернуть их без разрывов сложно.
3. Для переворачивания коржиков используют гибкую лопаточку с мягким покрытием. Сначала подцепляют ею край выпечки, проводят по краю вдоль всего блинчика. Затем подлезают лопаткой к середине выпечки, осторожно поднимают над сковородой, переворачивают.
4. Дно сковороды можно смазать растительным маслом, но тончайшим слоем. Для этого используют чистую салфетку, ее смачивают маслом. Категорически нельзя лить в сковороду масло толстым слоем, иначе блинчики получатся жирными, их нельзя будет использовать для торта.
5. Нечаянно переборщив с количеством масла, его излишки удаляют чистыми бумажными салфетками. Ими промокают дно сковороды. Должна остаться тонкая масляная пленка.
6. Несмотря на схожесть приготовления торта с обычными блинами, есть одно существенное отличие: вылив тесто, нельзя наклонять сковороду в разные стороны, чтобы жидкая масса равномерно разлилась. При выпекании торта тесто должно самостоятельно расползтись по дну. Поэтому и удобно использовать сковороду небольшого диаметра. В этом случае блинчики получаются ровными, равномерно прожаренными, одинакового диаметра. Если тесто никак не желает расползаться, то можно покрутить сковороду, но очень аккуратно и медленно, сильно не наклоняя.
7. Выпекая первый блинчик, следует запомнить, сколько теста было налито. Такое же количество берут и для остальных коржиков, тогда слои торта получатся красивыми и равномерными. Толщину коржа делают, как для оладий.
8. Для проверки готовности блина нажимают на его середину. Готовая выпечка не должна вдавливаться, на пальце не должно остаться влажного следа.

Шоколадный торт, приготовленный на сковороде, получается нежным, мягким и влажным, ровно режется. Для красивой подачи можно посыпать его какао, стружкой из темного шоколада или измельченными грецкими орешками, украсить малиной или вишенками. Очень вкусным получается торт с добавлением банановых кусочков в прослойку между коржами.

Рейтинг

Торт «Шоколад на кипятке» со сметанным кремом

В рецепте, приведенном выше, уже описывался вариант торта со сметанным кремом, но достаточная влажность коржей позволяет использовать для начинки и другой вариант крема на основе этого кисломолочного продукта со вкусом пломбира.

Для сметано-заварного крема потребуется:

• 1 яйцо;
• 150 г сахара;
• 300 г сметаны 20% жирности;
• 40 г муки;
• 2 г ванилина;
• 100 г сливочного масла.

Как сделать крем и собрать торт:

1. Яйцо растереть с сахаром и ванилином до однородности, избегая обильного образования пены. Затем добавить муку и сметану, снова все разболтать венчиком до однородности;
2. Полученную смесь отправить на огонь и уваривать до того состояния, когда при помешивании след от ложки перестанет быстро исчезать. Накрыть основу пищевой пленкой, остудить до комнатной температуры.
3. Далее крем взбивают миксером, добавляя по небольшому кусочку размягченного сливочного масла. Любители начинок пожирнее могут увеличить количество жира до 200 граммов.
4. После этого остается лишь переслоить кожи кремом. Консистенция начинки позволяет использовать сладкий состав и для выравнивания боковин и поверхности торта. Украсить десерт можно шоколадной стружкой и ягодами.

Готовя заварной сметанный крем, следует не забывать о непрерывном перемешивании смеси, поскольку она, как и обычный заварной крем, может пригореть ко дну.

Как быстро и легко сделать торт с заварным кремом без духовки

Торт, приготовленный по этому рецепту, называется «Поль Робсон». Этот вкуснейший шедевр на сковороде можно приготовить в любых условиях, даже на даче. Сметанно-заварной крем придаёт ему нежность и неповторимый вкус.

Ингредиенты.

Для теста:

• яйца куриные – 2 шт.
• кефир – 200 мл
• сахар – 1 стакан (200мл)
• какао-порошок – 1 ст. ложка с горкой
• мука – 200 гр
• сода – 1 ч. ложка с горкой
• уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
• ванильный сахар – 1 пакетик

Для заварного сметанного крема:

• яйца куриные – 3 шт.
• сахар – 200 гр
• мука – 50 гр (3 ст. ложки с небольшой горкой)
• ванильный сахар – 1 пакетик
• сметана 20% — 450 гр
• масло сливочное – 300 гр

Для шоколадной глазури:

• молоко – 25 мл
• сливочное масло – 25 гр
• чёрный шоколад – 50 гр

Для посыпки – 100 г грецких орехов.

Для пропитки – растворимый кофе.

Приготовление.

1. Сначала необходимо приготовить заварной сметанный крем. Для этого в небольшую кастрюльку с толстым дном требуется вбить яйца, взбить их венчиком в пену, добавить сахар, ванильный сахар.

2. Туда же отправить муку и тщательно всё перемешать до однородной массы.

3. Затем добавить сметану и снова хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и, постоянно мешая крем венчиком, довести его до загустения. Снять кастрюлю с огня, накрыть крем пищевой плёнкой, чтобы не образовалась корочка, и дать ему остыть на балконе или в холодном помещении до 20-22 градусов.

4. Теперь можно приступить к приготовлению теста для коржей. В глубокую миску вбить яйца. Взбить их миксером до образования пены. Добавить ванильный сахар и, продолжая взбивать, добавлять небольшими порциями сахар до образования пышной пены.

5. Затем влить кефир, добавить какао-порошок и, продолжая взбивать компоненты миксером, постепенно ввести просеянную муку, добавить погашенную уксусом соду и тщательно вымесить тесто.

6. Получится тесто сметанообразной консистенции. Разлить тесто в отдельные емкости на три равные части.

7. Взять сковороду диаметром 22 см с толстым дном и антипригарным покрытием. Поставить её на маленький огонь, дать ей накалиться. Смазать дно и стенки подсолнечным маслом без запаха.

8. На центр сковороды вылить одну порцию теста. Наклоняя сковородку в разные стороны дать возможность тесту равномерно распределиться по дну. Выпекать под крышкой корж 8-10 минут на самом маленьком огне.

9. Периодически вытирать полотенцем с крышки образующийся конденсат. За это время на поверхности коржа появится много дырочек.

Низ коржа затвердеет так, что его можно легко перевернуть лопаточкой на другую сторону. Продолжить жарку на второй стороне ещё 4-5 минут под крышкой.

10. После полного остывания на каждом корже необходимо сделать надрез ножом вокруг. Затем в надрез по всему кругу продеть тонкую леску и, скрестив её, ровно разделить каждый корж пополам. Получилось теперь 6 коржей.

11. Для пропитки коржей сделать крепкий кофе. В растворимый кофе, добавить сахар и залить кипятком в количестве 18 ст. ложек (из расчёта 3 ст. ложки пропитки на 1 корж).

12. Для посыпки боков необходимо измельчить ядра грецких орехов и поджарить их на сковороде.

13. Переложить в глубокую миску размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Взбить его блендером в течение нескольких минут и, продолжая взбивать, добавлять по одной ложке заварной основы.

После введения всей заварной основы продолжать взбивать крем до получения однородной, лёгкой и пышной массы.

14. На средину плоского блюда положить небольшое количество крема. Разровнять его по поверхности блюда примерно по размеру коржа. Положить корж на блюдо гладкой стороной вниз, слегка вдавить его в крем. Пропитать разрез коржа 3 ст. ложками крепкого кофе.

15. Обильно смазать кремом и посыпать небольшим количеством орехов.

Так поступить со всеми коржами, кроме верхнего. Верхний корж положить вверх гладкой стороной, нанести пропитку кисточкой, щедро смазать верх и бока торта кремом. Отправить его для пропитки в холодильник.

16. Для украшения можно приготовить шоколадную глазурь. В маленькую кастрюльку влить молоко, добавить сливочное масло, поставить на огонь и довести смесь примерно до 95 градусов.

17. Отключить огонь, добавить кусочками шоколад и перемешивать до полного растворения шоколада. Дать глазури остыть до комнатной температуры. Сделать глазурью на торте любой рисунок или просто нанести ее тонкими клеточками.

На бока торта лопаточкой аккуратно нанести орехи. Готово!

Он очень вкусный и сладкий. Коржи пышные с кофейным ароматом, а крем — просто объедение. Обязательно приготовьте на праздник!

Вариант лакомства с вишней

Шоколадный бисквит на кипятке идеально сочетается с вишневой начинкой и кремом на основе сливок и шоколада.

Чтобы приготовить такой десерт с вишней, следует испечь бисквит по одному из приведенных выше рецептов, а начинку приготовить из:

• 280 мл жирных сливок (для взбивания);
• 120 г сахарной пудры;
• 80 г темного шоколада;
• 300 г вишни;
• 100 мл вишневого сока;
• 40 г сахара;
• 20 г крахмала.

Приготовление:

1. Вишню без косточек вместе с сахаром отправить в сотейнике на огонь, довести до кипения. Затем тонкой струйкой влить крахмал, разведенный в холодном вишневом соке. Уварить начинку до загустения и полностью охладить.
2. Для шоколадной составляющей начинки нужно растопить кусочки плитки до жидкого состояния и отставить в сторонку, чтобы состав немного остыл. Тем временем сливки взбить до пиков с сахарной пудрой. Не выключая миксер, тонкой струйкой ввести в крем жидкий шоколад.
3. Бисквит разрезать на три равных коржа. Собрать торт, отсаживая крем на коржи в виде колец, пространства между которыми заполнить вишневой начинкой. Сверху и боков десерт также покрыть ароматным кремом.

Дополнительно такой торт можно украсить шоколадными подтеками или гляссажем со свежими ягодами, безешками, зефирками и т.д.

Рецепт шоколадного торта на кипятке с вишней

Шоколадный торт на кипятке с вишней

Невозможно испортить торт «Шоколад на кипятке», настолько он просто готовится. У большинства получается с первого раза. А вот улучшить его вполне возможно. Например, при помощи вишни. Ее кладут между слоями и она очень красиво смотрится в разрезе. Но вишня в этом рецепте нужна не только для эстетики. Шоколадный вкус прекрасно сочетается с природной вишневой кислинкой.

Нам понадобится

Для приготовления шоколадного бисквита потребуется:

• мука — 2 стакана;
• коричневый сахар — 1,5 стакана;
• 3-4 яичных белка;
• масло растительное — ½ стакана;
• какао — 5 столовых ложек;
• теплое молоко — ¾ стакана;
• кипяток — ¾ стакана;
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя;
• ягоды вишни — 250-300 г.

Для крема:

• 300 мл сливок (35%);
• 150 г сахара;
• загуститель для сливок.

Шоколад и сливки для глазури

Для глазури:

• плитка шоколада;
• ½ стакана сливок.

Приготовление шоколадного торта с вишней пошагово

Порядок действий:

1. Начать приготовление торта «Шоколад на крутом кипятке» нужно с обработки вишни. Для кремя из вишневой начинки — вынуть все косточки, а затем засыпать 2-3 столовыми ложками сахара для того, чтобы максимально выделился сок. Пока вишня стоит, нужно приготовить шоколадную основу.
2. Тщательно перемешать растительное масло и какао-порошок.
3. При помощи миксера смешать белки, молоко, сахар.
4. Разрыхлитель размешать в муке и влить белково-молочную массу.
5. Все взбить и добавить шоколадную смесь. В однородную массу влить кипяток и размешать все еще раз.
6. Выпекать в духовке при температуре 180 ОС не менее часа.
7. Готовому бисквиту нужно постоять в форме минут 10. После чего его достают и разрезают вдоль на коржи.
8. Для начинки вишню положить на сито, чтобы стекла вся жидкость.
9. Для глазури шоколад растопить и смешать со сливками.
10. Собираем торт: на каждый корж нужно положить ягоды вишни, на них взбитые сливки с сахаром и загустителем, затем еще раз, и так — до конца. На последний корж выливается готовый ганаш (глазурь), пока он горячий. Ее нужно разровнять. Торт охлаждается перед подачей в течение нескольких часов.

С творожным кремом

«Шоколад на кипятке» хорошо гармонирует с творожным кремом, приготовленным с добавлением сметаны. Именно этого кисломолочного продукта, а не сливок или масла. Небольшая кислинка такого компонента уравновешивает сладость шоколадных коржей.

Для творожного крема понадобятся:

• 500 г мягкого (без крупинок) творога;
• 450 г качественной сметаны;
• 170 г сахарной пудры;
• ванилин, цедра лимона или другой ароматизатор.

Несколько советов, чтобы торт на кипятке удался

Для того, чтобы шоколадный торт на кипятке удался, нужно соблюдать некоторые правила:

1. Сухие продукты и все остальные сначала смешиваются в разных емкостях, а затем объединяются.
2. Кипяток нужно делать крутым и выливать его в самом конце, когда все ингредиенты смешаны.
3. После приготовления в духовке не нужно торопиться вынимать бисквит, чтобы он сразу не осел.
4. Готовить шоколадный торт можно как с яйцами, так и без яиц. Разница будет ощущаться в структуре и в том, что без яиц коржи будут более ломкими.
5. Чтобы глазурь блестела, в конце нагревания в нее добавляют чуточку сливочного масла. И ни в коем случае не кипятят.

Как испечь со сгущенкой

Специально для фанатов сладкого лакомства – простой торт, в котором и коржи, и крем приготовлены со сгущенным молоком.

Для теста:

• 1 банка обычной сгущенки;
• 3 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 1 неполная ч. л. соды.

Готовим суперскоростное угощение для сладкоежек – домашний торт со сгущенкой:

1. Замесите тесто из предлагаемых ингредиентов и разделите его на 7 – 8 шариков.
2. Тонко раскатайте их в пласты и выпекайте на сухой сковороде по 1 – 2 мин. каждую сторону.

Взбейте крем из сгущёнки и масла с добавлением ореховой крошки. Промажьте им все слои и поверхности торта. Украсьте его посыпкой от обрезков или как угодно иначе – на ваше усмотрение.