Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем. Рецепт на сковороде, в духовке, мультиварке, пароварке

Публикация в группе: Вторые блюда

Котлеты, приготовленные на основе фарша и овсяных хлопьев, получаются не только аппетитными, но и достаточно питательными, полезными для организма. В хлопьях даже после термической обработки сохраняется большая часть витаминов группы В, Е, клетчатки и минеральных веществ (железа, кальция, магния, фосфора, калия), необходимых для очищения кишечника, выведения из организма шлаков, а также для нормализации обмена веществ. В основном котлеты обжаривают в сотейнике, мультиварке, микроволновке, а также запекают в духовке. Калорийность блюда достигает приблизительно 220 ккал на 100 г продукта. Чтобы сделать рецепт диетическим, полуфабрикаты рекомендуется готовить на пару.

В этих целях можно воспользоваться пароваркой.

Самый простой рецепт на сковороде

Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем, рецепт изготовления которых выходит с нежной и воздушной текстурой, можно пожарить в сотейнике с добавлением лука, чесночных зубчиков и сухарей панировочных. Хлопья при добавлении в заготовку придают готовому сырью не только сочность, но и объем. При этом лакомство имеет насыщенный приятный вкус и яркий аромат. Такое изделие разрешается готовить как в будние дни, так и отправлять на праздничный стол. Овсяные котлеты допустимо употреблять как взрослым, так и детям.

Калорийность изделия достигает 250 ккал на 100 г порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления вкусных котлет с овсяными хлопьями в домашних условиях необходимо приобрести следующие ингредиенты:

• вода – 50 мл;
• головка луковицы – 75 г;
• масло подсолнечное – 60 мл;
• поваренная соль – по необходимости;
• свиное мясо – 500 г;
• сухари панировочные – 150 г;
• хлопья – 100 г;
• чесночная долька – 1 шт.;
• яйцо – 55 г.

Для вымачивания хлопьев рекомендуется использовать не только воду, но и молоко. В качестве панировки допустимо применить как панировочные сухари, так и муку. Вкусовые качества от этого не изменятся.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления кулинарного шедевра с овсяными хлопьями описан в следующих пунктах:

1. В миске необходимо смешать яйцо с водой комнатной температуры и хлопьями. Все компоненты следует тщательно размешать и отставить в сторону примерно на 20-30 мин. Хлопья за этот промежуток времени должны разбухнуть и увеличиться в объеме.
2. Свиное мясо потребуется сполоснуть под проточной водой, удалив прожилки и измельчив, воспользовавшись мясорубкой.
3. Луковицу понадобится освободить от шелухи и меленько нарезать, а чесночную дольку измельчить с помощью пресса. Затем ингредиенты требуется ввести в фарш, предварительно приправив все перцем и солью.
4. Далее требуется добавить хлопья, перемешав все компоненты до однородной текстуры. Чтобы заготовка не разваливалась, ее понадобится тщательно отбить.
5. Из полученной массы следует сформировать полуфабрикаты, обваляв в сухарях панировочных.
6. После этого требуется хорошо раскалить сотейник, обжарив сырье с двух сторон на протяжении 15 мин. до образования золотистой корочки.
7. В конце понадобится влить небольшой объем воды, накрыть крышкой и потушить в течение 10 мин.

По истечении требуемого времени котлеты необходимо переложить на бумажную салфетку для удаления остатков лишнего жира.

Очень нежные котлеты из куриного фарша. Топ 7 лучших рецептов

Котлетки, сделанные из куриного фарша – наверное самые быстрые, вкусные и сытные, так же как и. И поэтому среди большого количества вариантов мясных котлет, большинство хозяек во многих случаях отдают свое предпочтение именно куриным, потому что они намного проще и быстрее готовятся – минут пять на то, чтобы подготовить фарш, пять минут на их лепку и такое же время уходит на их жарку, после чего этот чудесный, полезный и очень вкусный обед или ужин готов!

В их приготовлении хозяюшки часто проявляют свою фантазию, чтобы данное блюдо каким то образом разнообразить: готовят их в панировке, кладут разные начинки, добавляют в фарш различные специи или пряности и т.д. В итоге получаем большое количество рецептов этого блюда, что всех их и не счесть.

В сегодняшней статье я вам расскажу, как приготовить очень вкусные котлеты из куриного фарша, где постарался выбрать самые лучшие и вкусные рецепты. А так же, если речь пошла о мясном блюде, тогда эта статья, для вас. Итак, приступим!

• лук репчатый — 2 шт
• молоко — 100 мл
• хлеб белый — 100 гр
• сметана — 4 ст. л
• томатная паста — 2 ст. л
• хмели-сунели — 2 щепотки
• паприка молотая — 2 щепотки
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Замачиваем в молоке белый хлеб и пропускаем через мясорубку, после чего отжимаем с него молоко.

Очищаем лук, нарезаем средними кусочками и пропускаем через мясорубку.

Затем соединяем куриный фарш с хлебом, с луком и добавляем соль с перцем. Хорошенечко перемешиваем руками и отбиваем, кидая его с силой в миску.

Теперь смазываем противень растительным маслом, а руки смачиваем в воде и начинаем формировать аккуратные котлеты. Выкладываем их на противень так, чтобы между ними был небольшой зазор, примерно 0,5 см.

И ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 -25. А мы тем временем займемся соусом для котлет. И для этого смешиваем в миске сметану с томатной пастой, туда же добавляем паприку и хмели-сунели. Получившийся соус должен получиться не густой, иначе в таком случае необходимо добавить немножко воды.

Вытаскиваем противень с котлетами из духовки, поливаем соусом и ставим запекаться еще на 20 минут до готовности.

Такие вот аппетитные получились котлетки.

Котлеты из куриного фарша с сыром

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 гр
• батон — 200 гр
• теплое молоко — 1/2 стакана
• масло сливочное — 6 ст. л
• панировочные сухари — 0,5 стакана
• чеснок — 1 зубчик
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления куриных котлет с сыром нужно в первую очередь залить батон теплым молоком так, чтобы он весь размок.

Тем временем пропускаем через мясорубку куриное мясо, чеснок и замоченный батон. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Далее нужно взять в руку фарш, размять его, вложить в него кусочек сыра и формируем котлетку. Проделываем тоже самое с остальным фаршем.

Обваливаем их в панировочных сухарях. Ставим сковороду на огонь, растапливаем сливочное масло и обжариваем с каждой стороны по три минуты.

После чего перекладываем котлетки в противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовую печь на 15 минут до готовности.

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 500 гр
• яйцо — 1 шт
• овсянка быстрого прготовления — 1/2 стакана
• молоко (вода) — 1/2 стакана
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — для жарки
• паприка — щепотка
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокой миске соединяем яйцо с молоком и всыпаем туда же овсяные хлопья. Перемешиваем и оставляем на пол часа.

Очищаем лук, нарезаем его мелко, чеснок измельчаем и перекладываем в куриный фарш и хорошенечко перемешиваем. Добавляем разбухшие овсяные хлопья, паприку и соль с перцем. Тщательно вымешиваем фарш.

Теперь ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительного масла и после того, как оно достаточно нагреется, выкладываем в нее сформированные нами котлетки.

Обжариваем их с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета, самое главное не пережарьте, после чего огонь убавляем, накрываем их крышкой и доводим до готовности.

Аппетитные котлетки готовы. Готовьте и кушайте на здоровье!

Диетические котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт
• репчатый лук — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• молоко — 1/2 стакана
• батон белый — 3 кусочка
• зелень — по вкусу
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте мы будем делать фарш сами и для этого нужно еще замороженное куриное филе нарезать на такие кусочки, которые войдут в мясорубку.

Лук очищаем и режем средними кусками.

Далее берем белый батон, заливаем его молоком и разминаем его с помощью вилочки.

Зелень промываем в воде и мелко шинкуем.

Затем все подготовленные ингредиенты перекручиваем через мясорубку. Куриное мясо, лук, хлеб. Туда же вбиваем одно яйцо, перчим по вкусу, перекладываем зелень и солим по вкусу.

Хорошенечко все перемешиваем и начинаем формировать котлетки. В мультиварку наливаем, лучше горячей воды и устанавливаем подготовленные котлеты и ставим режим «Варка на пару» режим 25 минут.

После звукового сигнала наше блюдо готово. Можно подавать его к столу с любимым гарниром.

Котлеты из куриного фарша с манкой — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 400 гр
• манная крупа — 2 ст. л
• яйцо — 1 шт
• сметана — 1 ст. л
• сахар — 1 ч. л
• горчица — 1 ч. л
• зелень петрушки и укропа — 3-4 веточки
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В куриный фарш добавляем две столовые ложки манной крупы, вбиваем одно яйцо, одну столовую ложку сметаны, мелко порезанную зелень, чайную ложку сахара и горчицы, солим и перчим фарш по вкусу. После чего тщательно перемешиваем его до однородного состояния.

Теперь ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительного масла и даем ему достаточно нагреться. Затем формируем небольшие котлетки и выкладываем в раскаленное масло.

И обжариваем на сильном огне, сначала с одной стороны 2-3 минутки, после чего переворачиваем их и проделываем тоже самое с другой стороны.

Осталось только налить в сковороду немного воды и закрыть ее крышкой. Оставляем томиться еще минут пять с каждой стороны.

Блюдо готово, подаем к столу.

Котлеты из куриного фарша с картофелем

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• картофель — 4 шт
• яйцо — 2 шт
• сметана — 100 гр
• чеснок — 3 зубчика
• лук репчатый — 1 шт
• хлеб черный — 2 кусочка
• масло подсолнечное — для жарки
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе промываем в проточной воде и нарезаем на небольшие кусочки. Лук чистим от шелухи и режем средними кусочками. Затем прокручиваем оба ингредиента через мясорубку.

Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке.

Чеснок выдавливаем через пресс.

В сметане размачиваем черный хлеб без корки.

Теперь в фарш кладем, чеснок, размоченный хлеб, вбиваем яйца, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.

Сформировываем котлеты и выкладываем их на смазанный маслом противень.

Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.

Готовые котлеты при желании можно посыпать натертым на терке сыром, получается очень вкусно.

В микроволновке

В микроволновой печи овсяные котлеты с добавлением мясного фарша допустимо приготовить в течение 5 мин. В итоге получаются в меру сочные, мягкие и достаточно аппетитные изделия, которые можно подать к столу в обеденное либо вечернее время.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить мясное изделие с овсяными хлопьями в микроволновой печи, следует приобрести следующие продукты питания:

Необходимые ингредиенты	Требуемое количество
Петрушка с укропом	50 г
Кетчуп	25 г
Молоко	90 мл
Молотый перец с солью	по необходимости
Мясной фарш	350 г
Хлопья	24 г
Яйцо	55 г

Для фарша рекомендуется применить куриные грудки, а также мясо телятины. За счет этого котлеты будут более сочными и не слишком жирными.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать лакомство из мясного фарша в домашних условиях, необходимо соблюдать следующие пункты:

1. В подготовленный фарш следует добавить соль поваренную с яйцом и перцем, а затем ввести хлопья.
2. Далее необходимо добавить молоко с нарезанной зеленью и хорошо все размешать.
3. Затем требуется отправить кетчуп и вымесить фарш.
4. Из полученной массы нужно сформировать заготовки круглой формы и разложить их в силиконовые формочки.

Готовить данное угощение необходимо на полной мощности в микроволновой печи около 5 мин. до полной готовности.

Рыбные котлеты с овсяными хлопьями

Рецепт допускает использование любой рыбы — свежей трески, щуки, хека и даже рыбных консервов, например, скумбрию (достаточно 1 банки).

Ингредиенты:

• рыба — 0,5 кг;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• овсянка быстрого приготовления — 100 гр;
• сливочное и растительное масло;
• соль, специи для рыбы, лимонный сок.

С этим набором можно поступить просто: смешайте измельченную рыбу, яйцо, геркулес и лук; сформируйте котлеты и обжарьте их на масле или в духовке.

Но можно и разнообразить блюдо, немного усложнив приготовление:

1. Яйца нужно сварить и мелко порубить, добавить к рыбе, добавить туда же мелко порубленный лук, геркулес, лимонный сок и специи.
2. Дать смеси постоять немного для размягчения хлопьев и слепить шарики, внутрь каждого положить по кусочку сливочного масла.
3. Немного геркулеса можно размолоть в кофемолке или блендере и в этой панировке обвалять заготовки.
4. Обжарить на растительном масле с обоих боков, а затем запечь в духовке до готовности.
5. Такую котлету можно подавать в качестве закуски на ломтике черного хлеба, украсив зеленью и соусом тар-тар.

В духовке

Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем, рецепт изготовления которых позволяет сделать их довольно мягким и сочным, допустимо запечь в духовой печи. В данной рецептуре хлопья используются в качестве заменителя картофеля и хлеба, придавая изделиям насыщенный пикантный вкус. Калорийность запеченного лакомства не слишком высокая. В среднем в 100 г порции присутствует около 144 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить котлеты с добавлением овсяных хлопьев в духовке своими руками, необходимо приобрести следующие продукты питания:

• базилик – 5 г;
• головка луковицы – 75 г;
• масло растительное – 17 мл;
• молоко – 80 мл;
• поваренная соль – по необходимости;
• фарш из куриного мяса – 500 г;
• хлопья – 40 г;
• яйцо – 55 г.

Для приготовления фарша допустимо брать не только куриное мясо. Также рекомендуется применить свинину, говядину либо сделать сырье из двух видов мяса. От этого котлеты будут еще вкуснее и ароматнее.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс создания ароматных котлет в домашних условиях требует соблюдения следующих пунктов:

1. Хлопья требуется покрыть молоком и отставить в сторону примерно на 20-30 мин., чтобы они набухли.
2. Луковицу понадобится освободить от шелухи, промыть и нарезать удобным способом.
3. На данном этапе в фарш следует добавить соль с базиликом, луком, овсяными хлопьями и яйцом.
4. Все компоненты необходимо тщательно перемешать и отбить несколько раз о стол для уплотнения массы.
5. На противень нужно нанести слой масла либо застелить его фольгой, выложив на него сформированные влажными руками полуфабрикаты круглой или овальной формы.

Готовить угощение требуется в печи, нагретой до 190 ℃, в течение 25-30 мин. до полной готовности.

Способ приготовления вкусных мясных котлет с геркулесом и овощами

С кусочка нежирной свинины срезаем жилы, сухожилия и пленки (если есть), нарезаем мясо небольшими кубиками.

Нарезаем свинину

Головку репчатого лука режем на несколько частей.

Разрезаем репчатый лук

Пучок перьевого лука и петрушку рубим мелко. Вместо лука и петрушки вы можете взять любые пряные травы по своему вкусу – кинзу, сельдерей, укроп или любисток, словом, всё, что подходит, по вашему мнению, к мясу.

Нарезаем зелень

Половину небольшого кабачка чистим от кожуры, убираем семенную сумку. Нарезаем мякоть кабачка кубиками.

Чистим кабачок и нарезаем мякоть

Помещаем все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и измельчаем до однородности. Вместо кухонного комбайна можно пропустить ингредиенты через мясорубку с мелкой насадкой.

Измельчаем мясо и овощи в блендере или прокручиваем в мясорубке

Далее добавляем в фарш геркулес, молотую красную паприку, соль по вкусу и сухие приправы. У меня есть домашняя смесь из укропа, лаврушки и тмина – очень ароматная.

Добавляем в фарш геркулес, молотую красную паприку, соль по вкусу и сухие приправы

Тщательно перемешиваем фарш, накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильное отделение на 20 минут. Тем временем нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию.

Перемешиваем фарш и убираем в холодильник на 20 минут

Форму для запекания и руки смазываем оливковым маслом. Лепим овальные котлеты из фарша, выкладываем в форму с небольшим расстоянием между ними. Надавливаем на котлетку ладошкой, чтобы сделать её плоской. Берём молодую морковку, срезаем часть ботвы. Морковь смазываем оливковым маслом, раскладываем в промежутках.

Лепим котлеты, выкладываем на противень. В промежутки выкладываем молодую морковь

Отправляем форму в разогретую духовку, готовим 10-12 минут на одном боку, затем достаём форму, переворачиваем и готовим ещё 10 минут.

Готовим котлеты в духовке, периодически их переворачивая

К столу котлеты подаём горячими – золотистые котлетки с карамелизированной морковкой получаются весьма вкусными!

Вкусные мясные котлеты с геркулесом и овощами

В диетическом меню к таким котлетам можно приготовить полезную добавку – салат из свежих овощей, а для полноценного и сытного обеда можно запечь молодую картошку или приготовить картофельное пюре.

Вкусные мясные котлеты с геркулесом и овощами готовы. Приятного аппетита!

В мультиварке

Котлеты, изготовленные в мультиварке из овсяных хлопьев и мясного фарша, выходят довольно мягкими, питательными и ароматными. При этом рецептура блюда позволяет пожарить изделия в сотейнике, печи, а также аэрогриле. Однако для готовки сырья в мультиварочном приборе не требуется большой объем масла подсолнечного. За счет этого котлеты не будут слишком жирными.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, требуемые для изготовления овсяных котлет в мультиварке своими руками, отображены в следующем списке:

• лук – 75 г;
• молоко – 250 мл;
• поваренная соль с перцем – по необходимости;
• фарш – на свое усмотрение;
• хлопья овсяные – 90 г;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• яйцо – 55 г.

Для фарша рекомендуется взять свиное и говяжье мясо в одинаковых пропорциях. Если нет молока, тогда его можно заменить обычной водой. Вкусовые качества от этого сильно не изменятся.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания сочных котлет с овсяными хлопьями в домашних условиях описан в следующих пунктах:

1. Овсяные хлопья необходимо замочить для набухания в молоке и оставить примерно на 30 мин.

   Котлеты с овсяными хлопьями, фаршем и молоком.

2. Лук с чесночными зубчиками следует очистить и измельчить при помощи блендера.
3. По истечении требуемого времени в хлопья следует добавить лук с чесноком и фарш.
4. Далее необходимо добавить сырое яйцо с солью и перцем.
5. Ингредиенты требуется тщательно перемешать, сформировав из этой массы котлеты.
6. В чашу мультиварки необходимо добавить масло, установив режим «Жарка» и поместив туда полуфабрикаты.

Готовить мясное блюдо требуется на протяжении 10-15 мин. с каждой стороны до золотистости.

Приготовление

Геркулес высыпать в миску, яйцо смешать с водой или молоком и залить этой смесью хлопья.

Накрыть геркулес крышкой и оставить на 30 минут. А пока он набухает, почистить лук и чеснок и мелко их порезать. Можно измельчить в блендере, но не в кашицу, а кусочками.

Когда геркулес готов, добавим в миску нарезанный лук, фарш и специи, все перемешаем.

Разогреваем сковороду, наливаем немного масла.

Сформуем котлетки. Можно ни в чем их не обваливать (ни в муке, ни в панировке).

На хорошо разогретую сковороду выкладываем котлеты. Не накрывая крышкой, обжарим с одной стороны на среднем огне.

Когда снизу подрумянятся, перевернем и также, не накрывая крышкой, с обратной стороны подрумяним на среднем огне.

Потом накроем крышкой и еще минут 5-7 подержим на очень маленьком огне.

Получаются очень пышные и вкусные котлетки. Обязательно попробуйте! Подавать их можно с зеленью, овощами или овощным салатом.

Если статья понравилась вам — поделитесь ею с подругами в социальных сетях. Кнопочки расположены чуть ниже.

В пароварке

Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем, рецепт изготовления которых считается диетическим, можно готовить на обед, завтрак, а также приблизительно за 2 часа до начала тренировок в спортивном зале. Это связано с тем, что заготовки готовятся на пару. В таком изделии содержится огромный объем белка, необходимого для питания мышечной массы, и углеводов, которые наполняют организм энергией. При отсутствии пароварки овсяные котлеты допустимо испечь в духовой печи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления сочного овсяного лакомства в пароварке требуется наличие следующих ингредиентов:

• головки луковицы – 100 г;
• морковь – 100 г;
• поваренная соль – по необходимости;
• пряности с чесночными зубчиками – на свое усмотрение;
• филе куриной грудки – 700 г;
• хлопья – 200 г;
• яйцо – 55 г.

Фарш на котлеты допустимо дополнить не только луковицей и морковкой, но и цветной, белокочанной капустой, стручковой фасолью, грибами либо брокколи.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс создания ароматных котлет в пароварке в домашних условиях требует соблюдения следующих пунктов:

1. Филе курицы необходимо измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
2. Луковицу с морковкой требуется очистить, промыть под проточной водой и порубить в чаше блендера, а затем отправить в фарш.
3. Все компоненты необходимо перемешать, отбить и оставить примерно на 10-15 мин.
4. Влажными руками требуется из полученной массы сформировать заготовки и переложить на решетку пароварки.

На электроприборе следует выставить программу «Варка на пару» и готовить в течение 30 мин. до полной готовности.

Лучшие гарниры к котлетам

Котлеты из овсяных хлопьев и мясного фарша сочетаются практически с любым гарниром. Зачастую лакомство дополняют вареной картошкой, рисовой либо гречневой кашей, а также вермишелью. Также жареные полуфабрикаты допустимо подать к столу со свежим салатом из овощей либо с одним ломтиком хлеба. Кроме того, в качестве гарнира может выступать пюре из бобовых культур (например, гороховое пюре). Однако при изготовлении гарнира к овсяным котлетам необходимо учитывать, какой вид мяса использовался для создания фарша. Полуфабрикаты из куриного мяса получаются немного суховатыми. В результате к ним лучше всего подать гречневую кашу либо картофельное пюре.

Овсяные котлеты со свиным фаршем выходят достаточно сочными. За счет этого заготовки допустимо употреблять вместе с пшеничной либо перловой кашей. Кроме того, котлеты, изготовленные из овсяных хлопьев и любого вида фарша, можно дополнить подливой. Благодаря этому блюдо можно будет кушать абсолютно с любым видом гарнира.

Обжаривание

Жарим котлеты из геркулеса и мясного фарша. Прежде чем приступить непосредственно к процедуре, подготовим все необходимое. Нам понадобится хорошая сковорода с толстым дном. Подходящая емкость, заполненная наполовину панировочными сухарями. Посуда, в которой будет находиться чистая вода, для смачивания ладоней и пальцев.

Накаляем сковородку, предварительно налив на дно щедрое количество постного рафинированного масла. Как только оно достаточно хорошо разогреется, обмакиваем в воде ладони и захватываем некоторое количество фарша. Формируем котлеты, обваливаем их в панировке и выкладываем в кипящее масло. Жарим котлеты с геркулесом и фаршем на умеренном огне. Переворачиваем изделия, когда одна сторона хорошенько подрумянится и покроется аппетитной корочкой. Когда румяной станет и вторая сторона котлет, подливаем в сковородку две ложки только что вскипевшей воды. Крышку закрываем и продолжаем готовить на небольшом огне до полного испарения получившегося соуса. Такие котлеты можно подать с любым гарниром или есть как самостоятельное блюдо.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы приготовить аппетитные и ароматные овсяные котлеты с фаршем, рекомендуется придерживаться простых, но полезных кулинарных советов относительно готовки блюда в домашних условиях:

1. Перед использованием овсяных хлопьев их рекомендуется замочить в молоке или воде для разбухания. В противном случае котлеты будут не сочными и станут хрустеть на зубах.
2. Чтобы придать сочность куриным котлетам, требуется поместить в фарш соду, гашенную при помощи минеральной воды или лимонного сока.
3. Чтобы у котлет был приятный сливочный аромат, рекомендуется их обжаривать на сливочном, топленом масле либо кулинарном жире.
4. Чтобы проверить готовность блюда, достаточно проткнуть полуфабрикат вилкой либо ножом. При появлении прозрачного сока котлета считается готовой.
5. При отсутствии яиц в роли связующего звена отлично выступит манная крупа.
6. Для образования на поверхности котлет румяной корочки их необходимо обжаривать на сильном огне. После огонь понадобится немного убавить, добавив 55 мл воды и потушив состав при закрытой крышке.
7. Для придания особого аромата мясному изделию в фарш рекомендуется добавлять специи, свежую зелень, пряности и чесночные зубчики.
8. При использовании куриного фарша жарить полуфабрикаты требуется не слишком долго. Если передержать заготовки на огне, они получатся суховатыми и подгорелыми. Для обжаривания овсяных котлет на основе куриного мяса необходимо приблизительно по 4 мин. на каждую сторону.
9. Для придания полуфабрикатам мягкости и сочности рекомендуется включать в состав фарша измельченный свежий либо жареный лук. Также допустимо дополнить заготовку майонезом либо сметаной. При этом оба компонента должны быть с высоким процентом жирности.
10. Фарш для изделий желательно делать собственноручно, а не применять магазинный. Сырье домашнего производства получится более вкусным и ароматным.
11. При создании куриного фарша рекомендуется применять такие части куриного мяса, как грудинка, филе, бедра либо голень. С ними полуфабрикаты получаются более сочными и вкусными.
12. Для приготовления блюда рекомендуется применять хлопья не быстрого, а длительного изготовления.
13. Для обжаривания заготовок необходимо использовать исключительно рафинированный вид масла, чтобы он не придавал готовому лакомству специфический привкус и запах.
14. Сырые котлеты допустимо подвергнуть заморозке. В этих целях сформированные заготовки понадобится выложить одним слоем на доску и поместить в морозильную камеру примерно на 60 мин. После полуфабрикаты понадобится переложить в кулек и убрать вновь в морозилку. Для обжарки заготовки не требуется предварительно размораживать.

Котлеты, изготовленные из овсяных хлопьев и фарша, станут хорошим дополнением к обеду либо ужину, поскольку полуфабрикаты получаются питательными и сытными. Рецептура лакомства позволяет пожарить заготовки не только на сковороде, но и в мультиварке, микроволновке. Также котлеты можно приготовить на пару либо запечь в духовом шкафу. В любом исполнении изделия выходят сочными, нежными и аппетитными.

Вегетарианские котлеты с овсянкой и грибами

Если вы вегетарианец, то это блюдо придется вам по вкусу, ведь эти котлеты из овсяных хлопьев, как мясные, но без мяса. А если убрать яйцо, то получится веганский или постный вариант, так как молоко, сливочное масло и другие животные продукты здесь тоже не используются. Но для яркости вкуса в фарш добавим грибы, а для тех, кто не против молока, приготовим грибной соус, который сделает интереснее ваши котлеты из овсяных хлопьев.

Ингредиенты:

• 100 граммов овсянки;
• 150 граммов любых свежих грибов;
• 2 головки лука;
• зубчик чеснока;
• 1,5 ст. л. муки;
• 1 яйцо (можно не брать);
• 100 граммов сметаны (для соуса, можно не брать);
• 25 граммов сливочного масла (также для соуса);
• соль, перец, орегано;
• бульонный кубик;
• вода.

Последовательность приготовления:

1. Для начала овсянку заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем набухать на полчаса. В это время отвариваем грибы и режем их достаточно мелко. Грибной бульон не выливайте, он понадобится для соуса.
2. Одну луковицу и весь чеснок измельчите и смешайте с грибами, набухшей овсянкой, ложкой муки, специями и яйцом. Если жидкость из овсянки и грибов хорошо удалить и массу вымешать, то можно обойтись без яйца, все компоненты свяжутся и слипнутся и так. Также можно добавить бульонный кубик. В этом случае соль добавлять не надо — кубик сам по себе соленый. Можно обойтись и без него, однако, котлеты из овсяных хлопьев с куриным кубиком получатся гораздо ароматнее и вкуснее.
3. На разогретой сковороде с маслом начинаем жарить котлетки. Обжаривайте их с двух сторон по 5 минут. Или можно запечь их в духовке.
4. Параллельно можно приготовить соус. Мелко порубленную луковицу обжарить на сливочном масле и посыпать половиной ложки муки, хорошо перемешать. Далее понадобится 200 граммов грибного бульона, но вливайте его не весь сразу, а постепенно, помешивая, чтобы не осталось комочков муки. Затем довести все до кипения, влить в соус сметану, добавить соль и специи и выключить огонь.
5. Достать блюдо из духовки или снять со сковороды и подавать с овощным гарниром, например, с картофельным пюре с травами и чесноком.
6. Все хорошо полейте соусом и ваш постный, но очень вкусный обед готов.