Подливка для гречки. Рецепт с мясом, курицей, котлетами, томатной пастой

Публикация в группе: Соусы

Подливка для полезной и ароматной гречки позволяет преобразить и разнообразить это универсальное диетическое блюдо, которое рекомендуется включать в рацион и взрослых и детей. Эта крупа насыщает организм массой полезных микро- и макроэлементов, большим количеством незаменимых аминокислот, что особенно актуально для растущего и ослабленного организма в период простуд, авитаминоза.

Классический рецепт

Подливка для гречки известна всем посетителям общепита, начиная с детского сада, школьной или студенческой столовой. Этот оранжевый соус делает рассыпчатую кашу более ароматной и вкусной, за что полюбился многим.

Какие ингредиенты понадобятся

Повторить классический соус как в детском саду можно без особых усилий, для чего потребуется следующий список доступных ингредиентов:

• 1 репчатая луковица;
• 1 ст. чистой питьевой воды;
• 3 ст. л. натуральной томатной пасты;
• 30-40 г сливочного масла;
• 50 г сметаны;
• 1 ч. л. пшеничной муки;
• 1/5 ч. л. поваренной соли;
• 1 щепотка сахарного песка;
• 2-3 щепотки черного свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления нежной и яркой подливки для универсального гарнира необходимо выполнить следующую последовательность несложных действий:

1. В глубокой сковороде или толстостенном сотейнике следует растопить на небольшом огне указанное количество сливочного масла.

   

2. Затем необходимо добавить в сотейник мелко нарезанную кубиками очищенную репчатую луковицу, жарить до легкого карамельного оттенка.
3. После этого следует внести желаемые специи и просеянную пшеничную муку, постоянно помешивая, довести ее до золотисто-бежевого оттенка, выключить огонь и немного остудить содержимое сковороды.
4. Теперь нужно развести зажарку небольшим количеством теплой питьевой воды, чтобы мука разошлась до однородной консистенции, без образования комочков.
5. Далее необходимо снова поставить сотейник на плиту, добавить в массу томатную пасту, щепотку сахарного песка, соль и оставшиеся специи, немного обжарить все компоненты, а затем развести теплой питьевой водой до нужной консистенции и довести до кипения.
6. После этого следует снова уменьшить огонь до минимального значения и ввести в соус густую сметану, немного согретую до комнатной температуры.
7. Потомить блюдо нужно не более 5 мин., не накрывая посуду крышкой, после чего можно подавать к столу вместе с рассыпчатой горячей гречневой кашей как самостоятельное блюдо или в качестве ароматного гарнира к любому блюду.

Что можно добавить

Количество муки можно менять по собственному усмотрению, регулируя желаемую густоту соуса. В готовую подливу можно добавить любые измельченные ароматные свежие травы, которые сделаю блюдо не только красивее и вкуснее, но и обогатят его дополнительной порцией витаминов.

С мясом

Подливка для гречки с мясом позволит быстро и вкусно приготовить полноценный сытный обед для всей семьи, который можно подать с овощным салатом или любой свежей витаминной зеленью.

Подливка для гречки с мясом, томатной пастой и зеленью.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта подливки к вкусному и сытному блюду потребуется следующий набор продуктов:

Основа	Ингредиенты	Количество
Филе постной свинины или говядины	400 г
Репчатая луковица	2 шт.
Морковь среднего размера	1-2 шт.
Чеснок	3 зубчика
Томатный сок	250 мл
Специи	Соль поваренная	1 ч. л.
Молотая паприка	1 ч. л.
Черный свежемолотый перец	0,5 ч. л.
Сухая приправа «Прованские травы»	0,5 ч. л.
Лавровый лист	1 шт.
Дополнительно	Пшеничная мука	1 ст. л.
Свежая зелень молодого укропа и петрушки	1 пучок
Сливочное или рафинированное масло	3 ст. л.
Сахарный песок	1 щепотка
Питьевая вода	100 мл

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления этого блюда начинается с подготовки овощей, которые предварительно следует тщательно вымыть, обсушить и очистить:

1. Мясо можно заранее промыть и разделать, после чего нарезать тонкими полосками и ненадолго замариновать в специях.
2. Очищенные репчатые луковицы следует нарезать тонкими полукольцами, морковь можно нашинковать ножом тонкой соломкой или потереть в крупную терку.
3. Далее необходимо обжарить до мягкости на среднем огне в глубокой сковороде или толстостенном сотейнике подготовленные овощи.
4. Затем можно поместить в эту же посуду мясную нарезку или отдельно обжарить мясо до румяной корочки, после чего залить все небольшим количеством горячей питьевой воды с солью и лавровым листом, накрыть сотейник крышкой и потушить около 10 мин. на медленном огне.
5. Теперь можно загустить подливку разведенной в холодной воде пшеничной мукой, чтобы предотвратить образование комочков.
6. После этого нужно дать соусу провариться еще 2-3 мин., затем влить томатный сок с оставшимися специями и щепоткой сахарного песка, тщательно перемешать и тушить все до нужной консистенции на медленном огне.
7. В самом конце можно добавить в горячий соус измельченный чеснок и свежую зелень, снова перемешать, выключить огонь и дать блюду настояться около 5 мин.

Что можно добавить

Можно не использовать муку в данном варианте приготовления подливки, а регулировать густоту блюда только при помощи жидкости. Томатный сок можно легко заменить натуральной пастой, разведенной в большем количестве питьевой воды, или свежими измельченными помидорами. Чеснок можно добавлять в начале приготовления соуса, тогда он отдаст свой аромат, но потеряет остроту.

Мясное филе можно заменить смешанным фаршем или даже сосисками, при этом следует соответственно уменьшить время тушения блюда.

Овощная подлива к гречке без мяса

Один из наиболее популярных вариантов — овощная подлива.

Она больше напоминает собой густой соус, для приготовления которого можно взять самые обычные продукты:

• 1 крупный помидор;
• 30 г муки;
• 1 луковица;
• поваренная соль;
• 1 морковка;
• немного подсолнечного масла;
• 200-300 мл молока;
• перец (молотый);
• свежая зелень (смесь укропа и петрушки).

Готовить такую вегетарианскую подливу совсем не сложно:

1. Cначала все овощи надо очистить и хорошо промыть.
2. Аккуратно нарезать их ломтиками, желательно одинакового размера.
3. Разогреть на сковороде масло и слегка обжарить в нем лук.
4. Добавить остальные овощи и продолжить термическую обработку еще 2-3 минуты.
5. Сковороду прикрыть крышкой и сделать пламя минимальным. Тушить овощи в таком режиме примерно четверть часа.
6. Добавить муку, перемешать и жарить еще 2 минуты.
7. Залить содержимое сковороду молоком, посолить, ввести рубленую зелень и слегка поперчить. Полученную массу довести до кипения и варить еще 3 минуты.

Получается нежная и необыкновенно ароматная подлива для гречки. С ней сухая рассыпчатая каша становится сочной и очень вкусной.

С грибами

Подливка для гречки может быть сытной даже без мяса, если приготовить ее с ароматными лесными грибами или всесезонными шампиньонами.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Вегетарианский соус для вкусного и питательного блюда потребует наличия следующих компонентов:

• 350-400 г свежих или размороженных лесных грибов, которые можно заменить шампиньонами;
• 1 репчатая луковица;
• 1 ч. л. соли;
• 1 щепотка черного свежемолотого перца;
• 25 г рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

С приготовлением этого аппетитного блюда справится любой начинающий кулинар:

1. Репчатую луковицу можно измельчить любым удобным способом, а затем поместить в глубокий толстостенный сотейник, где обжарить на небольшом огне до легкого карамельного оттенка.
2. Тем временем необходимо тщательно промыть и очистить свежие грибы, а затем нарезать их тонкими пластинками и поместить к жареному луку.
3. Готовить грибы нужно на небольшом огне, периодически помешивая, около 10-15 мин., после чего можно добавить соль с сахарным песком и ароматным черным свежемолотым перцем.
4. Теперь все компоненты следует тщательно перемешать, убавить огонь до минимального значения, накрыть посуду крышкой и тушить еще около 5-7 мин., затем снять с плиты и немного остудить.

Что можно добавить

Вместо соли можно использовать соевый соус, который вливается в блюдо в самом конце вместе с любой измельченной зеленью. Такой вариант приготовления требует времени, чтобы готовые грибы успели промариноваться вкусом, поэтому желательно начинать готовить как минимум за полчаса до еды. В непостном варианте гречки с подливкой без мяса можно использовать сливочное масло, а готовое блюдо дополнительно заправить рубленым вареным яйцом.

Сметанная подливка с курицей

Подливка для гречки из диетической курицы получается очень вкусной и сытной, особенно если заправить ее густой сметаной или жирным йогуртом, которые придадут блюду сочность и нежный сливочный вкус.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта приготовления сливочной подливки к гречке для полноценного обеда или сытного ужина для всей семьи нужно взять следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе без кожи или грудки;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 200 г сметаны;
• 25 г пшеничной муки;
• 150 мл чистой питьевой воды;
• 2-3 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
• 1 щепотка красного жгучего перца;
• 2-3 щепотки сухого чеснока;
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
• 1 ч. л. приправы сухих итальянских трав.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо промыть и тщательно обсушить куриное мясо, натереть его солью и молотым перцем, нарезать небольшими кубиками или тонкими полосками, оставить промариноваться в течение получаса.

Далее:

1. Тем временем следует нарезать очищенную репчатую луковицу тонкими полукольцами, отправить ее в глубокую сковороду и обжарить в сливочном масле до легкого карамельного оттенка.
2. Теперь нужно обвалять в пшеничной муке кусочки замаринованной курицы и обжарить их в специях вместе с луком в течение 4-7 мин.
3. После этого необходимо влить в сковороду горячую воду с оставшейся солью и специями, внести приправу пряных трав, убавить огонь и тушить блюдо в течение 15 мин., плотно накрыв крышкой.
4. Затем нужно добавить в соус густую сметану или жирный йогурт, тщательно перемешать и готовить еще около 7-10 мин., не накрывая крышкой.
5. После этого следует заправить подливку измельченной зеленью, дать постоять 5 мин. и выложить на заправленную сливочным маслом рассыпчатую горячую гречневую кашу.

Что можно добавить

Можно добавить белому сливочному соусу вкуса и яркости при помощи моркови и молотой приправы карри или куркумы. Также хорошо данная подливка будет сочетаться со вкусом нежных свежих шампиньонов.

Вместо соли можно замариновать куриное мясо в соевом соусе, а готовое блюдо приправить измельченной зеленью свежей петрушки и зубчиком чеснока.

Простой рецепт из курицы

Есть еще один не менее простой рецепт. Он особенно понравится любителям правильного питания.

В этом случае для работы требуется:

• 400 г куриного филе;
• 1 морковь;
• соль;
• 1 луковица;
• специи (по вкусу);
• 20 г растительного масла.

Сделать такую подливу для гречки сможет даже начинающая хозяйка. Для этого нужно:

1. Филе аккуратно порезать на куски. Они должны быть не очень большими. Но и сильно измельчать мясо не стоит.
2. Переложить филе на сковороду и слегка обжарить его в масле.
3. Добавит порезанный четверть кольцами лук и тертую морковку. Продолжать термическую обработку еще 3-4 минуты.
4. Ввести муку и перемешать.
5. Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить их водой и тушить не менее 15 минут.

Такая подливка больше напоминает кусочки мяса в ароматном бульоне. Для сухой гречки это то, что нужно. Да и времени для приготовления блюда требуется совсем немного.

С овощами

Можно приготовить к гречке полезную ароматную овощную подливку без мяса, которая подойдет для постящихся членов семьи и вегетарианцев.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта приготовления сочного сытного блюда нужно взять следующий набор продуктов:

• 2-3 репчатые луковицы;
• 2 корня моркови;
• 1 корень петрушки;
• 2 сладких болгарских перца;
• 3-4 спелых томата или пасту;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 щепотка черного свежемолотого перца;
• 1 щепотка красного жгучего перца;
• 1 щепотка сахарного песка;
• 0,5 ч. л. молотой паприки;
• 1-2 веточки тимьяна;
• 0,5 ч. л. соли;
• 50 мл рафинированного растительного масла;
• 1 небольшой пучок свежей зелени молодого нежного укропа и фиолетового базилика.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления начинается с подготовки и очистки овощей:

1. В глубокой большой сковороде или сотейнике с толстым дном необходимо обжарить на среднем огне мелко нарезанный мелким репчатый лук до легкого карамельно оттенка.
2. После этого нужно добавить измельченную любым способом морковь и корневую петрушку, тушить до мягкости.
3. Тем временем следует нарезать очищенные от семян и плодоножки стручки болгарского перца, затем добавить их в сотейник, внести специи с солью, обжаривать около 5-7 мин.
4. Далее можно добавлять измельченные спелые помидоры без шкурки, снова тщательно перемешать все компоненты, после чего довести по вкусу солью с сахарным песком, потушить в течение 5-8 мин.
5. Затем нужно добавить в соус мелко нарезанный чеснок и свежую зелень укропа с базиликом, снова хорошо перемешать, выключить огонь и дать постоять под крышкой около 10 мин.

Что можно добавить

Можно добавить в овощной соус измельченной свежей или сушеной мяты, которая придаст блюду новый интересный вкус и аромат.

Как приготовить подливку с мукой без мяса и лука к любому гарниру?

Это классический французский соус Бешамель, он готовится без томатной пасты. Прекрасно подойдет для любых вторых блюд — к рыбе, жареной курице, лазанье и любому гарниру. Он считается основным белым соусом. Поэтому в зависимости от блюда, можно дополнять его разными специями или другими добавками.

Вам понадобится:

• 3 ст.л. сливочного масла;
• 3 ст.л. муки;
• 750 мл молока;
• молотый перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сливочное масло растопите в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Добавьте муку и, помешивая, обжарьте её до золотистого цвета.

2. Вылейте все молоко и варите соус на среднем огне. На этом этапе непрерывно помешивайте его, чтобы не образовались комочки.

В классический вариант добавляют мускатный орех. Так соус приобретает интересный аромат и ореховый привкус.

3. Когда Бешамель начнет загустевать, добавляйте соль и специи. Продолжая мешать, варите до тех пор, пока вас устроит его густота. Но имейте в виду, что при остывании он еще больше загустеет.

Французский соус Бешамель готов. Подавайте его украсив зеленью или используйте для приготовления других блюд.

Свекольная заправка

Очень красивое яркое и необычное блюдо получается, если заправить гречневую кашу свекольной подливкой с ароматными орехами и зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого полезного оригинального блюда нужно взять следующий набор ингредиентов:

• 1 крупный корнеплод свеклы;
• 1 репчатая луковица;
• 1-1,5 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 3-4 дольки чеснока;
• 1 щепотка соли;
• 2 щепотки черного свежемолотого перца;
• 1 горсть очищенных и обжаренных грецких орехов;
• 1 пучок свежей зелени;
• 1 ст. сухой гречневой крупы;
• 2 ст. кипящей питьевой воды.

Так будет выглядеть готовое блюдо.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого оригинального яркого блюда необходимо заранее отварить или запечь свеклу, затем остудить и очистить корнеплод от кожуры:

1. В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном необходимо обжарить на горячем масле мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.
2. Затем к жареному луку нужно добавить промытую крупу, помешивая, прокалить ее до легкого орехового аромата.
3. После чего следует влить в крупу кипящую воду, убавить огонь, накрыть посуду крышкой и варить до готовности на медленном огне в течение 20 мин.
4. Тем временем следует измельчить остывшую свеклу любым удобным способом до состояния пюре, а затем внести в кастрюлю с горячей готовой кашей, тщательно перемешать.
5. Далее нужно сдобрить блюдо соком лимона и специями, снова размешать и потомить еще 2-3 мин.
6. Затем следует заправить кашу измельченной зеленью и грецкими орехами, выключить огонь и дать постоять под крышкой 5-10 мин.

Что можно добавить

Можно добавить в блюдо при подаче к столу густую сметану или жирный натуральный йогурт, который придаст ему более нежную консистенцию и приятный сливочный вкус.

Готовим из фарша

При желании можно сделать подливу к гречке из мясного фарша. С ней готовое блюдо будет более сытным и питательным.

Для работы понадобится:

• 0,5 кг фарша мясного;
• 2 луковицы;
• 35 г масла растительного;
• 2 морковки;
• 2 дольки чеснока;
• 5 г соли;
• 45-60 г пасты томатной;
• по 2 щепотки черного перца и сухого базилика.

Как правильно делать такую подливу:

1. Первым делом надо очистить лук и морковку. Затем хорошо вымыть их и аккуратно измельчить. Луч лучше покрошить кубиками, а морковь потереть на терке (средней или мелкой).
2. Масло раскалить на сковороде.
3. Обжарить в нем лук до прозрачности.
4. Добавить морковь и обжарить продукты вместе 5-6 минут.
5. Выложить на сковородку фарш и перемешать. Под действием высокой температуры он может начать сворачиваться в комки. Их нужно периодически разбивать вилкой.
6. Обжаренную смесь посолить, добавить специи и пасту. После этого все перемешать и потушить пару минут.
7. Ввести рубленый чеснок и сушеный базилик. Если масса получится слишком густой, можно развести ее обычной водой. Поварив 2-3 минуты, выключить огонь.

Такая подлива подойдет не только для гречки. Ее можно подавать также к отварным макаронам, рису или картофелю.

Луковая подливка

Очень вкусное интересное блюдо можно быстро приготовить из самых простых ингредиентов, если добавить луковую подливку к гречке с котлетами.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного ароматного и нежного соуса нужно взять следующие доступные компоненты:

• 300 г белого репчатого лука;
• 100 г сметаны или жирных сливок;
• 1 ст. кипящей воды;
• 50 г сливочного масла;
• 1-1,5 ст. л. пшеничной муки;
• 2-3 щепотки молотого мускатного ореха;
• 1 ч. л. молотой копченой паприки;
• 0,5 ч. л. карри или куркумы;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 щепотки черного свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Данную подливку можно приготовить на ароматно жире с соком, оставшимся после обжаривания котлет:

1. В первую очередь следует растопить сливочное масло и выложить в него мелко нарезанный кубиками репчатый лук, обжарить до прозрачного состояния, периодически помешивая.
2. Теперь нужно добавить в сотейник к луку пшеничную муку с солью и специями, тщательно перемешивая, обжарить в течение 2-3 мин.
3. Далее следует добавить в сотейник кипящую воду, размешать и проварить около 3 мин. на среднем огне.
4. После этого нужно добавить в соус сметану или густые жирные сливки, уменьшить огонь до минимального значения, прогреть блюдо, не доводя его до кипения, в течение 2-3 мин.
5. Готовую подливку можно сразу подавать к столу, выложив ее сверху гречневого гарнира с котлетами.

Что можно добавить

Можно добавить в готовый сливочный соус немного свежей измельченной зелени и лимонной цедры, что придаст блюду свежесть и тонкий аромат.

Соус диетический для гречки. Соус для гречки без мяса — быстрые и вкусные рецепты с фото

Если вы не знаете, с чем подать сваренную гречневую кашу, то именно для вас и будет написана эта статья. А в ней – 6 отменных проверенных рецептов на все случаи жизни. Читайте, выбирайте и готовьте с удовольствием.

Овощной соус для гречки – простой рецепт с подробными фото

Этот соус идеально подходит к гречневой кашей, когда вам хочется угостить своих родных вкусной и полезной едой. Годится как на обед в качестве второго, так и на ужин. Его с удовольствием едят и дети, и взрослые.

Что понадобится:

• помидоры – 2 кг,
• растительное масло – 150 мл,
• сахар – 100 г,
• соль – 1-1,5 столовых ложки,
• уксус 9% — 1 столовая ложка,
• морковь – 0,5 кг,
• болгарский перец – 1 кг,
• лук – 300 г.

Так как в этой заправке много овощей, то она идеальна для позднего лета и осени, когда на участках созревает много овощей. и ничего не придётся покупать в магазине.

Как готовить

Помидоры помыть, порезать на дольки, переложить в кастрюлю. Добавить сюда же растительное масло, сахар, соль, уксус. Всё перемешать и поставить на огонь. Довести до пюреобразного состояния. При желании можно воспользоваться блендером.

Морковку натереть на крупной тёрке, добавить в кастрюлю к помидорам, и готовить ещё 15 минут под крышкой на медленном огне и помешивая.

Перец помыть, освободить от семян. Порезать на дольки.

Лук почистить, порезать на небольшие кусочки.

Всё выложить в общую кастрюлю, перемешать и оставить на огне ещё на 20 минут. Не забывайте перемешивать и попробовать на соль.

Готовый соус горячим добавить в тарелки к гречке и подавать к столу. При желании его можно охладить и подавать холодным в виде лечо – кому что больше нравится.

Соус для гречки без мяса – простой и быстрый рецепт

Если у вас нет слишком много времени для того, чтобы готовить соус к гречке, можете воспользоваться вот этим простым и вкусным рецептом. Получается невероятно ароматно и отлично подходит как для обеда, так и для ужина.

Что понадобится:

• магазинная томатная паста – 3 столовые ложки,
• растительное масло – столовая ложка,
• лук – 1 штука небольшая головка,
• зелень – пара свежих веточек укропа.

Соль и перец – по вашему вкусу. Здесь вы можете выбирать те приправы, которые вам больше по вкусу.

Как готовить

Лук почистить и порезать на мелкие кусочки.

На сковороду вылить масло и обжарить лук на нём до золотистого цвета.

Сюда же добавить томатную пасту, влить половину стакана обычной воды. Всё перемешать и добиться кипения, но не бурления.

После можно посолить и поперчить.

Теперь очередь за зеленью. Её мелко нашинковать, и всыпать в нашу подливку. Можно использовать и сухой вариант зелени, если нет свежей.

Мешать соус на сковороде до тех пор, пока он не станет немного густым. Как правило для этого хватит примерно 10 минут.

Наш соус для гречки без мяса готов. Его можно подавать в горячем виде, просто переложив несколько ложек к уже заранее сваренной крупе. Получается вкусно, просто и быстро.

Сливочный соус для гречки без мяса, но на сливках и с чесноком

С чем прекрасно сочетается гречневая каша? Конечно же, с молочными продуктами. А значит сливочный соус подойдёт для этого гарнира как нельзя кстати.

С томатами и сыром

Можно приготовить летнюю холодную заправку к ароматной гречке из свежих помидоров, которая отлично выручит в жаркий день, чтобы не стоять у плиты.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта свежей холодной подливки потребуется следующий набор продуктов:

• 3 свежих спелых помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок свежего базилика;
• 1 щепотка соли;
• 2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1-2 ч. л. лимонного сока или бальзамического уксуса;
• 50 г твердого пикантного сыра.

Пошаговый процесс приготовления

Для этого летнего блюда нужно заранее сварить гречневую кашу, а затем приготовить свежую холодную заправку:

1. Для начала необходимо мелко порубить чеснок и растереть его с солью и черным перцем до состояния кашицы.
2. Хорошо промытый и обсушенный базилик следует освободить от жестких стеблей и мелко нарезать, смешать с чесноком.
3. Теперь следует залить ароматную массу оливковым маслом и лимонным соком, тщательно перемещать.
4. С томатов можно снять кожицу, а затем измельчить мякоть при помощи блендера или натереть плоды в терку, после чего смешать с приготовленным маслом и выложить на теплую гречку, предварительно посыпанную тертым пикантным сыром.

Что можно добавить

Можно добавить в базовый соус любые травы и овощи по вкусу. Хорошо будет сочетаться с этой легкой заправкой сладкий болгарский перец, нежный лук порей, цветная капуста или брокколи.

Сливочная подлива к гречневой каше

Как известно, гречка идеально сочетается с любыми молочными продуктами. Поэтому некоторые предпочитают просто заливать горячую кашу обычным молоком. Хозяйкам, которые хотят приятно удивить своих домочадцев, можно посоветовать приготовить оригинальную сливочную подливу.

Продуктов для этого понадобится немного:

• 4 яйца (только желтки);
• 60-90 г твердого сыра;
• 250 мл сливок (10%);
• 3 дольки чеснока;
• немного оливкового масла.

Как подавать гречку с разными видами подливы

Гречневую кашу можно сварить отдельно, а затем заправить ее небольшим количеством качественного сливочного масла, которое придаст блюду нежную текстуру и дополнительный аромат. Подливку для рассыпчатой гречки можно выложить сверху, не перемешивая, красиво поместив в центре общего блюда или порционной тарелки.

Можно наоборот заранее перемешать ароматную горячую кашу с соусом, накрыть крышкой и дать настояться в течение нескольких минут, чтобы блюдо максимально впитало в себя вкусы всех компонентов подливы.

Полезные советы и рекомендации

Разные варианты соуса помогают разнообразить это полезное сытное блюдо, а также подобрать наиболее подходящие для семейного рациона варианты. Все соусы лучше готовить в глубокой сковороде или толстостенном сотейнике. Для густоты можно использовать пшеничную муку или крахмал, который следует предварительно развести небольшим количеством воды, а затем постепенно добавлять, тщательно размешивая, чтобы предотвратить образование неаппетитных комков в подливе.

Обжаривание сухой муки на сковороде до золотистости придаст готовому блюду легкий ореховый привкус. Аромат подливке можно добавить также введением небольшого количества сухого белого вина, которое добавляют в процессе тушения овощей, чтобы алкоголь полностью выпарился. Различные специи и пряности могут до неузнаваемости изменить вкус и аромат любого блюда, поэтому добавлять их нужно с большой осторожностью и в небольших количествах.

С гречкой хорошо сочетаются кислые, острые и сладковатые подливы, а также пряный вкус розмарина, базилика, укропа, тимьяна, орегано. Со вкусом томатов отлично сочетается пряный свежий или сушеный базилик и чеснок.

Свежую зелень желательно добавлять в мелконарезанном виде в готовое блюдо или в самом конце тушения, за несколько минут до готовности, чтобы она успела отдать свой аромат и сохранить витаминные свойства.

Вкусная подливка способна сделать из обычной гречневой каши сочный ароматный гарнир или полноценное блюдо для плотного семейного обеда или сытного ужина, которое не только насытит домочадцев, но и обогатит организм массой полезных веществ и витаминов.