Салаты с тофу. Рецепты простые, вкусные, диетические

Публикация в группе: Салаты

Их множества вариантов закусочных блюд салаты с тофу выделяется своим полезным составом и простым составом. Это соевый сыр универсален в приготовлении, так как имеет нейтральный вкус и может сочетаться с любыми ингредиентами. Его часто можно встретить в вегетарианских рецептах, благодаря большому количеству высококачественного белка, который люди чаще получают от продуктов животного происхождения.

Ученые считают, что тофу появился впервые в Китае во 2 в. до н. э., когда в приготовленное блюдо случайно попало немного морской воды, что вызвало свертывание. Вооружившись находкой в рецептуре, люди стали самостоятельно производить полезный продукт, а распространение началось в 8 в. с Японии, а потом после попадания в 10 в. во Вьетнам получил популярность в большинстве стран Юго-Восточной Азии.

Но везде его готовили по-разному, получая отличительный вкус, текстуру. Европейские жители смогли попробовать ингредиент только в 20 в., когда наладились связи с восточноазиатскими странами, и стало популярным вегетарианство. Употребление этого продукта поможет снизить холестерин в организме человека.

Помимо большого количества белка тофу содержит:

• все 9 аминокислот;
• пищевую диетический клетчатку;
• витамины группы В:
• различные микроэлементы.

Но несмотря на полезные свойства, врачи рекомендуют не употреблять его в большом количестве, так как фитиновая кислота, содержащая в нем, связывает многие минералы (например, кальций, железо, цинк, магний). Соевый творог лучше исключить из питания беременных женщин, младенцев людей, страдающих эндокринными заболеваниями.

Теплый салат с тофу

Салат с тофу, рецепты которого представлены ниже, приготовленный с болгарским перцем и стручковой фасолью, – одна из самых популярных закусок, которую подают в теплом виде. Для нее нужно купить твердый соевый творог.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• грибы – 100 г;
• тофу – 100 г;
• стручковая зеленая фасоль – 100 г;
• сладкий перец (лучше красный) – 12 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• сельдерей – 1 стебель;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• смесь молотых перцев – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Если нет под рукой грибов или просто кто-то из семьи их не лит, то можно от них отказаться. Оливковое масло допускается менять растительным, но оно должно быть рафинированным без посторонних запахов.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Начать необходимо с подготовки ингредиентов. Для этого нужно вскипятить воду и бланшировать в ней стручковую зеленую фасоль около 1 мин., а потом сразу откинуть на лед, чтобы сохранить цвет и хруст овоща.
2. В отдельной посуде требуется отварить грибы, если взяты лесные виды, а шампиньоны достаточно сполоснуть, срезать с них потемневшие места и нарезать слайсами.
3. Теперь следует слить воду с тофу, промокнуть его кухонными салфетками, чтобы снять лишнюю жидкость, и нарезать крупным кубиком.
4. Переложив соевый соус в тарелку, необходимо полить его 1 ст. л. соевого соуса и дать пропитаться в течение 2-х мин.
5. За это время нужно очистить репчатый лук, болгарский перец и сельдерей, а потом придать этим продуктам форму кубиков.
6. Далее требуется разогреть на среднем огне сковороду с оливковым маслом, выложить сначала тофу и обжарить его до появления румяной корочки.
7. Осталось только высыпать остальные ингредиенты, жарить постоянно помешивая, в течение 4-х мин., вылить соевый соус, посыпать смесью молотых перцев и готовить на огне еще 5 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Такой салат следует подавать сразу в теплом виде, разложив по порционным тарелкам и украсив зеленью.

Овощной салат с сыром тофу, помидорами и болгарским перцем

Этот вариант очень полезного и диетического салата. Но сами овощи желательно брать грунтовые, выращенные под открытым солнцем. Тогда и польза от такого витаминного блюда будет в разы выше.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 шт.
• Болгарский перец– 1 шт.
• Соевый сыр Тофу — 200 гр.
• Соль – по вкусу
• Семя льна – 1-2 ст. л.
• Оливковое масло- 3 ст.л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Листья салата – 5-6 шт.
• Для приготовления маринада:
• Вода – 1 ст.
• Перец чёрный и душистый горошком – 8 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Гвоздика – 5-7 шт.
• Яблочный уксус — 50 мл.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Рецепт овощного салата с соевым сыром Тофу

1. Соевый сыр нарезаем кубиками и складываем в банку. Готовим маринад. Для этого в кипящую воду бросаем все специи и кипятим на самом малом огне 10 минут. Затем добавляем сахар и соль. Вливаем уксус и отставляем кастрюлю с маринадом с огня. Оставляем его остывать. Этим маринадом заливаем сыр и оставляем его мариноваться на ночь в холодильнике.

2. Листья салата моем и рвем руками. Помидоры нарезаем дольками, а перец соломкой. Всё складываем в салатницу.

3. Солим по вкусу. Сбрызгиваем салат уксусом и заправляем оливковым маслом. Перемешиваем и перекладываем в салатницу. Сверху выкладываем соевый сыр Тофу.

4. Посыпаем салат семенами льна и аккуратно перемешиваем. Сразу подаем к столу, приятного аппетита!

С баклажанами

Баклажаны в составе закусочных блюд можно встретить во многих рецептах. Этот вариант отличается в меру острым вкусом, и его часто готовят во время поста, для вегетарианского меню и для сытного перекуса.

Салат с тофу и баклажанами, рецепт приготовления.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Состав:

• баклажан – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сыр тофу – 200 г;
• зеленый лук – 2 пера;
• соевый соус – 2 ч. л.;
• перец чили – 1 стручок;
• крахмал – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• уксус винный – 1 ст. л.;
• рисовое вино (мирин) – 1 ст. л.

Что допускается добавлять и менять в составе

В составе данного блюда есть рисовое вино, винный уксус, которые есть не на каждой кухне. Поэтому в домашних условиях можно отказаться от этих продуктов, увеличив количество соевого соуса.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание рецептуры:

1. Первым делом следует промыть баклажан, обсушить его кухонным полотенцем и нарезать крупным кубиком. Этот овощ часто горчит в блюдах, это можно исправить, посыпав его небольшим количеством соли, а сок, который он даст, слить.
2. Теперь нужно, слив всю жидкость с сыра тофу, промокнуть его салфеткой и придать ему такую же форму, что и баклажану.
3. С чеснока требуется снять шелуху, и мелко порубить вместе с зеленым пером лука.
4. А острый перец после промывания и удаления семенной коробочки покрошить в пиалу.
5. Начать тепловую обработку необходимо с баклажанов, которые выложить на разогретую сковороду с 1 ст. л. постного масла (в идеале, если это будет специальная посуда вок).
6. Этот овощ впитывает в себя много жира, и поэтому лучше его обжаривать на практически сухой сковороде, подливая масло помаленьку.
7. Через 3 мин. тепловой обработки баклажан нужно выложить в тарелку, а на его место отправить чеснок с острым перцем, немного обжарить и вынуть шумовкой.
8. Долив немного масла, требуется обвалять кусочки тофу в крахмале и обжарить до золотистой корочки. Теперь следует влить рисовое вино, дать выпариться алкоголю и добавить сахар, соевый соус и винный уксус.
9. В это же время необходимо выложить в сковороду баклажаны с чесноком, острым перцем и зеленым луком.
10. Осталось только все хорошо перемешать, оставить на огне буквально на 2 мин. и подавать на стол.

Украшение и правила подачи на стол

Такую закуску часто предлагают гостям на рисовой подушке, приготовленной заранее.

Салат из цыпленка с тофу

Салат с тофу, рецепты с цыпленком которого описываются далее, популярен в японской кухне. Его приготовление отличается от предыдущих рецептов и не требует особых ингредиентов.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

• куриное филе – 200 г;
• соевый творог – 300 г;
• миндальные орехи – 2 ст. л.;
• корень сельдерея – 100 г;
• репчатый лук – 12 головки;
• сметана – 100 мл;
• лимонный сок – 12 ч. л.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Встречаются варианты этого салата в Европе, когда вместо отварной курицы добавляют копченый деликатес.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению:

1. Куриное филе необходимо промыть и опустить в уже кипящую подсоленную воду и отварить до полной готовности. Теперь нужно его остудить и нарезать кубиками.
2. С тофу следует слить воду сверху, собрать остаток влаги салфеткой и придать туже форму, что и мясу. Далее требуется его сбрызнуть лимонным соком и хорошо перемешать.
3. Теперь нужно очистить корень сельдерея, репчатый лук и покрошить их мелким кубиком, а потом соединить с подготовленными продуктами, не забыв посыпать миндальными орехами.
4. Осталось только мелко порубить зеленый лук, предварительно промыв его проточной водой и хорошо встряхнув, и смешать его со сметаной.

Украшение и правила подачи на стол

Салат необходимо выложить горкой в тарелку, немного подсолить и полить соусом из кисломолочного продукта.

Салат из помидоров с тофу

Рецепт от шеф-повара «Кафе Дружба. Мануфактура еды» Ивана Яковлева

Ингредиенты:

• Помидоры узбекские — 200 г
• Сыр тофу — 80 г
• Базилик — 2 шт
• Соль перец — по вкусу
• Паназиатская заправка — 30 г

Способ приготовления:

Из черники, свекольных листьев и тофу

Этот вариант закусочного блюда с тофу отличается особенно полезным составом. Жаль, что готовить его можно, когда на грядках есть свежие молодые листья свеклы.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• цукини (молодой кабачок) – 1 шт.;
• свекольная ботва – 200 г;
• черника – 100 г;
• авокадо – 1 шт.;
• тофу – 100 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Начать в этом случае стоит со свекольных листьев, которые перебрать, сполоснуть, обсушить и сразу выложить на дно тарелки для подачи.
2. Далее необходимо открыть банку с тофу, слить сверху всю жидкость, вынуть творожный сыр и нарезать его кубиками среднего размера.
3. Авокадо нужно помыть, обтереть салфеткой и поделить на 2 половинки. Следует вынуть косточку, мякоть фрукта порезать, а потом достать в салатницу с помощью ложки.
4. Пришло время для цукини, который следует очистить от шкурки и семенной части, а потом нашинковать очень тонкой соломкой.
5. Последней требуется высыпать на подготовленный продукты промытую чернику.

Готово.

Украшение и правила подачи на стол

Перед подачей нужно немного подогреть мед, соединить его с соевым соусом и полить закусочное блюдо сверху.

Салат с сыром Тофу, семенами льна и маком

Соевый соус и имбирь очень любят в странах Дальнего Востока, они очень хорошо подчеркивают вкус свежих овощей и соевого сыра. А зерна мака и семена льня приятно хрустят на зубах.

Ингредиенты:

• Болгарский перец– 1 шт.
• Сыр Тофу (соевый) – 150 -200 г.
• Помидоры — 3 шт.
• Мак – 1 ст. ложка (по желанию)
• Семена льна – 1 ст. ложка;
• Листья салата – 4-5 шт.
• Соль – по вкусу. Для маринада:
• Корень имбиря – 1 см.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Масло оливковое- 3 ст. л.
• Уксус яблочный– 1 ч. л.

Рецепт овощного салата

С огурцами

Салат со свежими огурцами и тофу не оставит равнодушным никого, особенно, если приготовить его в холодное время года. Блюдо по рецепту богато клетчаткой, белком и имеет изысканный вкус.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• свежий огурец – 2 шт.;
• салатные листья – 4-5 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• тофу (средней мягкости) – 175 г;
• укроп, зеленый лук – по 12 пучка;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубок.

Что допускается добавлять и менять в составе

Такой салат можно разнообразить, добавив в состав свежих помидор, редис и болгарского перца.

Пошаговый процесс приготовления

Все шаги по приготовлению:

1. В этом рецепте начать лучше с тофу, который необходимо нарезать кубиками среднего размера, присыпать крахмалом.
2. Теперь следует разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на ней первым очищенный зубчик чеснока, немного раздавив его.
3. Когда кухню заполнит его аромат, требуется выложить в посуду творожный сыр и дождаться, когда он покроется красивой румяной корочкой.
4. Далее нужно полить тофу соевым соусом (1 ст. л.), подержать на огне 2 мин. и выложить в тарелку, убрав из состава весь чеснок.
5. Пока творожный сыр остывает, необходимо помыть промыть все оставшиеся ингредиенты, зелень (кроме листьев салата) мелко нарубить, а огурец лучше измельчить на терке для корейских закусок.

Украшение и правила подачи на стол

На подготовленное блюдо выложить сначала салатные листья (можно немного порвать их руками), сверху огурцы, смешанные с зеленью и посыпать все обжаренным тофу.

С морепродуктами

Закусочные блюда с тофу и морепродуктами есть в меню многих ресторанов в Китае. Дома хозяйкам тоже доступно приготовление такого салата, следуя описанной рецептуре.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• морской коктейль (осьминог, мидии, кальмары, креветки) – 300 г;
• тофу – 300 г;
• сахарный песок – 1,5 ч. л.;
• морковь – 12 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• крахмал – 3 ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• зеленый лук – 12 пучка.

Что допускается добавлять и менять в составе

В салате можно использовать только 1 вид из морского коктейля (например, кальмаров).

Пошаговый процесс приготовления

Подробная инструкция по приготовлению:

1. Тофу следует выложить на разделочную доску, предварительно слив всю воду, и порезать кубиками со стороной в 2 см.
2. Теперь подготовить свежий огурец и морковь, помыв и почистив. Далее нужно их нарезать сначала полосками, а потом ромбиками, как делают в Китае.
3. Пришло время разогреть сковороду на среднем огне с растительным маслом и обжарить на ней первым соевый сыр, обсыпав кусочки крахмалом.
4. Добившись румяной корочки на тофу, выложить его тарелку, а на этом же масле необходимо обжарить уже морковь с огурцом не дольше 2-х мин.
5. Пришло время для морского коктейля, который можно выложить не размораживая. Если используется только 1 продукт из него, то нужно проверить наличие предварительной очистки.
6. Жарить следует еще 2 мин., постоянно помешивая, добавить нарубленные зубки чеснока, а отдельно смешать сахарный песок, соевый соус и воду.
7. Требуется влить полученную заправку в сковороду и оставить на огне еще 1 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Такое блюдо можно подавать в холодном и горячем виде, обильно посыпав рубленным зеленым луком.

Как приготовить «Салат с тофу»

1. Сам процесс приготовления невероятно прост и не займет у вас больше 10 минут. Листья салатов вымойте, обсушите и выложите на тарелку для подачи. Помидорки нарежьте пополам.

2. Тофу нарежьте средними кубиками и добавьте на тарелку к остальным ингредиентам.

3. Теперь следует сделать заправку. В глубокую мисочку отправьте измельченный имбирь, добавьте сахар, мирин, соевый соус, оливковое и кунжутное масло. Все как следует перемешайте.

4. Полейте салатик заправкой. При желании аккуратно перемешайте его.

5. Нарежьте нори тонкими полосочками (при желании, их добавлять вовсе необязательно) и добавьте в салат. Сверху присыпьте кунжутом и все, блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

С яблоками, креветками с медовой заправкой

Салат с тофу, рецепты которого с яблоками популярны в Корее, представляет собой вкусную закуску. Заправка немного адаптирована, чтобы было проще его готовить дома.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Состав:

• тофу – 500 г;
• орехи – 100 г;
• яблоки – 300 г;
• тертый хрен – 1 ч. л.;
• креветки – 250 г;
• майонез – 250 г.

Что допускается добавлять и менять в составе

Допустимо в этом блюде вместо майонеза использовать заправку на основе соевого соуса с медом.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Креветки следует помыть, очистить и отварить в подсоленной воде не дольше 3-х мин., а потом сразу откинуть на лед, чтобы прекратить тепловую обработку полностью.
2. Немного порезав мясо морского продукта, нужно выложить его в глубокую тарелку и туда же отправить тофу, которому заранее придана форма кубиков.
3. Теперь требуется помыть яблоки, очистить их от кожуры, семенной коробочки и нарезать соломкой. Чтобы они не успели потемнеть, необходимо сразу добавить майонез.
4. Осталось только внести в состав орехи, хрен и хорошо все перемешать.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать блюдо нужно на плоской тарелке, выложив горкой.

С красной рыбой

Простой на первый взгляд салат с семгой и соевым сыром доставит большое удовольствие гурманам.

Не стоит пугаться состава, ниже дана замена продуктам, которая не сильно повлияет на вкус.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

• семга (слабосоленая) – 150 г;
• твердый тофу – 150 г;
• черри (мелкие помидоры) – 7 шт.;
• смесь салатных листьев Окинава «Белая дача» – 100 г;
• кунжутные семечки – 3 ч. л.;
• соевый соус – 3 ч. л.;
• рисовый уксус – 3 ч. л.;
• оливковое масло – 3 ч. л.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо рисового уксуса можно в блюдо добавить яблочный аналог, а салатные листья взять привычные (например, Айсберг).

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция:

1. Помидоры черри следует помыть, удалить плодоножку и разрезать пополам.
2. Сыру тофу необходимо придать форму кубиков.
3. В большую тарелку нужно порвать руками салатные листья, предварительно промыв их, и смешать с соевым сыром, томатами.
4. В отдельной посуде требуется соединить рисовый уксус, соевый соус и оливковое масло.
5. Семгу нужно осмотреть, удалить косточки, если остались, снять шкурку и нарезать ломтиками.

Готово.

Украшение и правила подачи на стол

Для подачи необходимо на плоскую тарелку выложить горкой салатную смесь, распределить сверху кусочки красной рыбы и полить все подготовленной заправкой.

Семена кунжута лучше сначала немного обжарить, а потом посыпать ими блюдо перед подачей.

С маринованными грибами

Маринованные грибы в этом салате не только вносят новый вкус, но и увеличивают количество белка в составе. Его можно готовить не только время поста, но и для сытного перекуса.

Состав ингредиентов

Состав:

• тофу – 350 г;
• грибы маринованные – 175 г;
• зеленый лук – 50 г;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• ядра орехов – 1 ст. л.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо маринованных грибов в салат можно добавить соленый продукт.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Сперва нужно слить весь рассол с грибов, удалить остатки приправ, если они есть, и немного измельчить.
2. С соевого сыра необходимо слить воду, промокнуть салфеткой и нарезать кубиком.
3. С чеснока требуется снять шелуху, пропустить его через пресс и смешать с дробленными орехами.
4. В удобной чашке следует соединить грибы с тофу, полить все лимонным соком, смешанным с растительным маслом и, по желанию, поперчить.

Украшение и правила подачи на стол

На плоское блюдо выложить закуску горкой и посыпать ее орехами.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 упаковка (400 гр.) экстра-твёрдого тофу, обсушите и нарежьте кубиками по 2 см.
• 1 и 3/4 ст. простокваши или кефира
• 0,5 ст. майонеза
• 1/4 ст. мелко порубленного свежего шнитт-лука
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 170 гр. сахарного гороха (примерно 1,5 ст.), обрежьте концы и разрежьте стручки пополам
• 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
• 1,5 ч. л. прованских трав
• Растительное масло, для фритюра
• 1 кочан салата Айсберг, разрежьте на 8 долек
• 1 ст. виноградных помидоров или черри, разрезанных пополам

Калорийность

Салат с тофу, рецепты которого можно увидеть выше, имеет различную калорийность, зависящую от дополнительных ингредиентов и в каком виде он добавлен. Если в свежем виде его пищевая ценность составляет всего 73 ккал, то в обжаренном виде уже 270 ккал на 100 г. Ниже дана таблица, которая поможет сориентироваться по представленным рецептам.

Название салата	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Теплый	84.4 ккал	3.5 г	6.0 г	4.1 г
С баклажанами	60.5 ккал	4.3 г	1.8 г	7.0 г
С цыпленком	117.0 ккал	8.0 г	8.4 г	2.4 г
С черникой и свекольными листьями	82.1 ккал	2.1 г	5.2 г	7.3 г
С огурцом	82.7 ккал	3.3 г	5.1 г	6.1 г
С морепродуктами	129.7 ккал	4.0 г	6.7 г	6.5 г
С яблоками	199.6 ккал	8.5 г	16.5 г	4.3 г
С красной рыбой	101.8 ккал	8.2 г	6.8 г	2.0 г
С маринованными грибами	73.9 ккал	8.7 г	5.1 г	1.4 г

Несколько полезных советов, которые помогут приготовить качественное блюдо:

• Сыр тофу может храниться в течение нескольких недель с водой. А вот при падании кислорода всего 1 недели, и потребуется менять жидкость каждые 2 дня.
• Соевый сыр можно замораживать, при этом цвет поменяется на желтый, но при комнатной температуре вернется белый.
• Перед обжаркой этот продукт лучше замариновать в соевом соусе, лимонном соке.
• Можно экспериментировать с рецептами и составом для салата, где используется тофу.

Рецепт Салат с жареным тофу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат с жареным тофу».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.5 кКал	1684 кКал	5%	5.9%	1993 г
Белки	5.7 г	76 г	7.5%	8.9%	1333 г
Жиры	5.9 г	56 г	10.5%	12.4%	949 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	1.9%	6083 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	3.6%	3333 г
Вода	82.8 г	2273 г	3.6%	4.3%	2745 г
Зола	1.25 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	74 мкг	900 мкг	8.2%	9.7%	1216 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.433 мг	5 мг	8.7%	10.3%	1155 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	3.4%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	3.7%	3273 г
Витамин В4, холин	1.18 мг	500 мг	0.2%	0.2%	42373 г
Витамин В5, пантотеновая	0.072 мг	5 мг	1.4%	1.7%	6944 г
Витамин В6, пиридоксин	0.067 мг	2 мг	3.4%	4%	2985 г
Витамин В9, фолаты	10.986 мкг	400 мкг	2.7%	3.2%	3641 г
Витамин C, аскорбиновая	31 мг	90 мг	34.4%	40.7%	290 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.299 мг	15 мг	2%	2.4%	5017 г
Витамин Н, биотин	0.098 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	51020 г
Витамин К, филлохинон	5.6 мкг	120 мкг	4.7%	5.6%	2143 г
Витамин РР, НЭ	0.5959 мг	20 мг	3%	3.6%	3356 г
Ниацин	0.302 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	183.97 мг	2500 мг	7.4%	8.8%	1359 г
Кальций, Ca	151.16 мг	1000 мг	15.1%	17.9%	662 г
Кремний, Si	9.689 мг	30 мг	32.3%	38.2%	310 г
Магний, Mg	25.92 мг	400 мг	6.5%	7.7%	1543 г
Натрий, Na	67.47 мг	1300 мг	5.2%	6.2%	1927 г
Сера, S	57.31 мг	1000 мг	5.7%	6.7%	1745 г
Фосфор, P	112.3 мг	800 мг	14%	16.6%	712 г
Хлор, Cl	115.05 мг	2300 мг	5%	5.9%	1999 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	88.3 мкг	~
Бор, B	37.3 мкг	~
Ванадий, V	0.16 мкг	~
Железо, Fe	1.428 мг	18 мг	7.9%	9.3%	1261 г
Йод, I	0.91 мкг	150 мкг	0.6%	0.7%	16484 г
Кобальт, Co	2.278 мкг	10 мкг	22.8%	27%	439 г
Литий, Li	17.138 мкг	~
Марганец, Mn	0.4961 мг	2 мг	24.8%	29.3%	403 г
Медь, Cu	182.08 мкг	1000 мкг	18.2%	21.5%	549 г
Молибден, Mo	2.924 мкг	70 мкг	4.2%	5%	2394 г
Никель, Ni	4.511 мкг	~
Рубидий, Rb	47.6 мкг	~
Селен, Se	7.012 мкг	55 мкг	12.7%	15%	784 г
Фтор, F	7.02 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	56980 г
Хром, Cr	2.3 мкг	50 мкг	4.6%	5.4%	2174 г
Цинк, Zn	0.8024 мг	12 мг	6.7%	7.9%	1496 г
Цирконий, Zr	1.49 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.045 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.196 г	~
Сахароза	0.065 г	~
Фруктоза	0.224 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.031 г	~
Аргинин*	0.45 г	~
Валин	0.289 г	~
Гистидин*	0.142 г	~
Изолейцин	0.282 г	~
Лейцин	0.46 г	~
Лизин	0.295 г	~
Метионин	0.07 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.261 г	~
Триптофан	0.077 г	~
Фенилаланин	0.278 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.007 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.253 г	~
Аспарагиновая кислота	0.667 г	~
Глицин	0.24 г	~
Глутаминовая кислота	1.077 г	~
Пролин	0.355 г	~
Серин	0.332 г	~
Тирозин	0.232 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.555 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.633 г	~
18:0 Стеариновая	0.184 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.939 г	min 16.8 г	11.5%	13.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.035 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.897 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.503 г	от 11.2 до 20.6 г	22.3%	26.4%
18:2 Линолевая	2.212 г	~
18:3 Линоленовая	0.272 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	39.4%
Омега-6 жирные кислоты	2.2 г	от 4.7 до 16.8 г	46.8%	55.4%

Энергетическая ценность Салат с жареным тофу составляет 84,5 кКал.

• Порция = 643 гр (543.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».