О горчице человечество знает издревле. Ей приправляют блюда, пользуются в косметических целях и даже используют для лечения.
Та горчица, которая присутствует на наших столах пришла к нам из Индии. Однако растение представлено в природе в нескольких видах и растет не только в Азии, но и на территории Северной Африки, на берегах Средиземноморья. За многие века люди смогли адаптировать растение для произрастания в суровых условиях, и теперь оно растет даже в нашей стране.
| Калории в 100 г., (ккал): | 162 |
| Белка в 100 г., (г): | 5.7 |
| Жиров в 100 г., (г): | 6.4 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 22 |
| Гликемический индекс: |
Виды горчицы
Под понятием «горчица» подразумевается три вида растения. Сама же горчица относится к семейству капусты.
Выделяют три вида горчицы.
Белая горчица
Этот сорт еще называют английским. Родиной сорта является Средиземноморье. Очень популярная в Канаде, Америке и в Европе.
Семена растения имеют шаровидную форму, с соломенным окрасом. Основоположник английской фитотерапии Н. Калпеппер использовал горчицу в качестве антиоксиданта от укусов змей, при алкогольном и других отравлениях.
Этот сорт в России появился в XVIII на территории Нижнего Поволжья. Растение также используется для производства горчичного масла.
Чёрная горчица
Этот сорт еще называют Французская, Дижонская или Настоящая горчица. Семена растения имеют красно-бурый цвет. У плодов ярко выраженный ореховый вкус. Горчица из этого сорта растения получается очень острой и терпкой. В отличие от желтого сорта, семена растения более мелкие.
Родиной растения является Индия, и черная горчица считается самой лучшей пряностью.
Сарептская горчица
По своей сути этот вид является разновидностью черной горчицы. Однако та, которая произрастает в России, имеет сизый оттенок. Первый завод в нашей стране по производству горчицы появился в 1810 году, на территории немецкой колонии в Волгоградской области. Город этот назывался Сарепта, отсюда и появилось название самой горчицы.
Лечебные свойства синаписа
Польза от горчицы зафиксирована многовековым опытом ее использования. Она популярна в народной и официальной медицине. Чем же полезна горчица?
Самые известные лечебные свойства острой закуски:
- противовоспалительное;
- противомикробное;
- противогрибковое;
- стимулирующее для пищеварения;
- отхаркивающее.
Известные всем горчичники – это порошок из перетертых семян растения, нанесенный на полоски бумаги или помещенный в фильтр — пакеты. Механизм действия препарата прост: при размачивании водой и прикладывании к телу раздражающее действие активных веществ горчицы приводит организм человека в состояние боевой готовности. Активизируется иммунная система, которая начинает активно бороться с вирусами и микробами. Под действием раздражающих кожу веществ усиливается местный кровоток.
Эффективны горчичники в следующих случаях:
- При простудных заболеваниях (прежде всего от кашля), а именно при различных ОРВИ, воспалении легких (пневмонии), бронхите.
- При нарушениях в работе опорно-двигательной системы:
- болезнях суставов (артралгии);
- травмах, растяжениях;
- болях в мышцах (миалгии, миозите).
- При болезнях неврологического характера:
- радикулите.
- В косметических целях: при жировых отложениях, от целлюлита.
Как водородная вода помогает бороться с жировыми отложениями и целлюлитом, а также с другими заболеваниями? Узнайте прямо сейчас!
Когда можно ставить горчичники смотрите следующее видео:
Горчичные семена эффективны при сахарном диабете. Вещества, содержащиеся в них, снимают воспаление, нормализуют обмен веществ. При диете употребление небольшого количества приправы, стимулирующей метаболизм, поможет достигнуть эффекта похудения в короткие сроки. Ванночки с горчичным порошком для ног при простуде ускоряют выздоровление.
Польза горчицы для организма мужчины
Одной из частых проблем у мужчин является потеря волос. В условиях постоянных стрессов и ухудшающейся экологии облысение появляется даже у молодых людей. В лечебных и профилактических целях находит применение сухая горчица для волос (покупная готовая приправа не применяется, так как содержит уксус, консерванты, негативно влияющие на кожный покров головы).
Для подготовки маски против выпадения волос берется горчичный порошок, разводится небольшим количеством воды, наносится на корни, кожу головы. Кончики волос не рекомендуется смазывать смесью, так как горчица обладает обезжиривающим свойством и может пересушить волосы. Такая маска улучшает циркуляцию крови и питание волосяных луковиц.
Читайте также:
Польза и вред для здоровья мужчины этого растения не ограничивается только косметическим действием. Горчица популярна в лечении «мужских» болезней. Постоянное использование её в пищу может спасти от простатита. Индол, сульфорафан – эти вещества, присутствующие в составе семян растения, препятствуют развитию воспалительных процессов, повышают либидо, предохраняют от рака.
Польза и вред для мужчин определяется в первую очередь количеством употребления продукта: добавлять горчицу в пищу нужно в меру, чтобы не допустить раздражения слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Наружное применение также должно быть контролируемым, чтобы не спровоцировать ожог кожи.
Горчица: польза и вред для организма женщины
Горчица и её полезные свойства для женщин объясняются присутствием в составе семян и зеленых частей растения флавонидов и фолиевой кислоты. Именно поэтому рекомендуется есть свежую листву беременным. На каждые 100 килокалорий зелени приходится 500 мкг фолиевой кислоты, которая при беременности благоприятно влияет на развитие иммунной и нервной системы ребенка.
Для усиления лактации в период грудного вскармливания хорошо помогает напиток айран https://poleznoevrednoe.ru/pitanie/napitok-ajran-polza-i-vred-dlya-organizma/
Глюкозинолаты защищают сердце и сосуды женщины. Кормящей маме горчицу рекомендуют при простуде. При грудном вскармливании нежелательно принимать антибиотики. Спасением в такой ситуации становится горчица: ножная ванна с горчицей от простуды, горчичники.
Синапис незаменим для поддержания красоты женщины. Красота волос, кожи, борьба с лишними килограммами при похудении – все это сфера возможного использования горчицы. Для волос польза горчичного порошка и масок из него подтверждена опытным путем. Синапис делает волосы мягкими, шелковистыми, густыми, податливыми. Для быстрого роста волос эффективны маски с добавлением масел, яиц, меда.
Несмотря на достаточно высокое количество калорий в горчице, семена растения способствуют жиросжиганию. Чайная ложка этой приправы способна ускорить метаболизм на 25%.
Эффективна ванна с горчицей для похудения. После её принятия поры на коже расширяются, выводится лишняя жидкость.
Все лечебные процедуры необходимо проводить с большой осторожностью. Перед принятием ванночки для ног, нанесением горчичников, следует определить на небольшом участке кожи, является для вас горчичный порошок аллергеном или нет. Кроме того, опасны горячие ванны с горчицей при наличии противопоказаний (об этом далее).
Наружное применение горчичного порошка при слишком длительном воздействии опасно химическим ожогом, особенной осторожности требует сухая и чувствительная кожа.
-
Читайте также:
О пользе и вреде горчицы смотрите видео:
Польза горчицы для женщин
При наличии гипотонии, рекомендуется также употреблять горчицу, она приводит в норму артериальное давление.
Витамин С позволяет быстрее справиться с инфекционными и простудными заболеваниями. Положительно сказывается на процессе кровообращения.
Горчица помогает омолодить организм и предотвратить развитие рака. Обладает легким слабительным эффектом и улучшает работу ЦНС.
Листовое растение
Горчичка салатная — это трава однолетняя, но очень устойчивая к холодам и вкусная.
Встретить её можно на огороде, пряное растение весьма богато витаминами группы B и минералами, а вот холестерина и насыщенных жиров в нём нет.
Ешьте листья горчичные для того, чтобы защитить сердце и сосуды, ведь зелень снижает уровень содержания вредного холестерина в крови и насыщает организм ценной фолиевой кислотой.
Богата такая зелень также антиоксидантами, обладающими противоопухолевой активностью.
Интересно, что многие огородники выращивают горчичную зелень в бедной почве, а непритязательная трава способна выдерживать даже заморозки.
Выращивать это растение вы сможете на грядке, оно не боится капризов погоды и быстро поспевает.
Сочетается листовая горчица с блюдами из бобов и овощей, полезные вещества прекрасно усваиваются в сочетании с нерафинированными маслами, специями.
Польза горчицы для мужчин
Горчица может помочь в решении сугубо мужской проблемы – алопеции. Для этих целей используют порошок горчицы. Кстати, для усиления роста волос, маски делают даже женщины.
Растение помогает активизировать кровообращение и тем самым «разбудить» спящие корни волосков.
При регулярном использовании пряности, мужчина может предотвратить появление простатита. Это происходит благодаря сульфорафану, который способствует повышению либидо и предотвращает развитие раковых клеток.
Состав и калорийность
Семя горчицы включает в себя: белок, эфирные масла (аллилгорчичное, кротонилгорчичное), жиры, представленные различными кислотами, ценные микро- и макроэлементы (натрий, фосфор, медь, железо, цинк, магний), особые ферменты, пищевые волокна, гликозиды синальбин и снигрин (обеспечивают горчице ее жгучие свойства), а также Витамин А, Витамины группы В, Витамины РР, С, Е, D.
По калорийности приправа достаточно высококалорийный продукт и может содержать 162-180 ккал на 100 гр.
БЖУ на 100 гр. – Белки (9 гр.), Жиры (11 гр.), Углеводов (11 гр.).
Можно ли употреблять горчицу детям
По причине того, что горчица является очень острым продуктам, детям ее вводят не ранее наступления 3 лет.
В раннем возрасте не вводят эту пряность в рацион, так как она будет слишком раздражать слизистую оболочку кишечника и пагубно скажется на работе ЖКТ.
Дети старшего возраста, как правило, с большим удовольствием употребляют горчицу, ведь она придает особую пикантность блюдам.
Специю часто используют для лечения простудных заболеваний, порошок кладут в носки или парят ноги в растворе горчицы и теплой воды.
Противопоказания:
Применение лекарств на основе растения должно в обязательном порядке быть согласовано с лечащим врачом. Не рекомендуется использовать горчицу при пиелонефрите, туберкулезе, индивидуальной непереносимости, варикозном расширении вен. Категорически запрещено давать средства из растения маленьким деткам.
Следует помнить, что горчица может стать источником аллергии. При этом необязательно употреблять ее в пищу. Даже наложение горчичников или принятие ванн способно спровоцировать отек горла, языка, вызвать крапивницу и системную анафилаксию.
Старайтесь соблюдать рекомендуемые дозировки, поскольку злоупотребление препаратами может стать причиной сильнейшего раздражения слизистой пищевода.
Применение горчицы в народной медицине
Сухой кашель
Для борьбы с сухим кашлем следует соединить 50 г порошка горчицы с таким же количеством муки, добавить 1 ч.л. растительного масла и 1 ст.л. жидкого меда. Остается лишь выложить готовую пасту на сложенную в несколько слоев марлю и прикладывать такой компресс к груди на 15 минут каждый вечер.
Артрит
В случае болей, вызванных артритом, соедините перемолотую горчицу с измельченным конским каштаном (по 100 г каждого ингредиента). К смеси добавьте 300 мл любого растительного масла, 50 г белой глины и немного скипидара. Готовую смесь наносите на марлю и прикладывайте к болезненным суставам раз в день на 20–30 минут.
Повышенный сахар в крови
Чтобы нормализовать уровень глюкозы в крови, необходимо ежедневно с утра съедать по 1 ч.л. белой горчицы, запивая ее чистой водой.
При беременности
В части употребления горчицы в пищу беременным женщинам следует придерживаться общих рекомендаций: есть нечасто и понемногу. Благодаря содержащимся в ее составе полезным веществам приправа, употребляемая в небольших количествах, окажет лишь положительное влияние на организм будущей мамы.
Применять же ее в качестве наружного средства будущим мамам не стоит совсем. Согревающий эффект, который оказывает этот продукт, наверняка, отрицательно скажется на течении беременности, спровоцировав выкидыш или преждевременные роды.
Как парить ноги с горчицей
При проявлении первых признаков простуды очень эффективно пропарить ноги в горячей воде с добавлением приправы. Горчица расширяет сосуды, улучшает кровообращение, запускает защитные силы организма, и очень часто после такой процедуры удается полностью справиться с болезнью.
Надо: В тазик с горячей водой всыпать горчичный порошок (1 ст. ложка на 1 литр воды), размешать, держать ноги в горячей воде около 15 минут, по мере остывания можно подливать горячую воду.
Далее ноги насухо вытереть махровым полотенцем, надеть шерстяные носки, лечь в постель под теплое одеяло.
